牛筋這個東西，相信對大家來說并不陌生，顧名思義就是牛的筋，日常生活中的人們也經常在食用它，面對這麼特殊的東西，人們研究了，一系列的做法，炒着吃，煲湯用，到處都能見到牛筋的身影，那麼這麼好的東西有什麼營養價值呢，牛筋的營養價值是什麼呢？
面當吃牛肉的時候，有的時候會帶些牛筋，我就會不吃那些東西，把牛筋挑出來，隻吃肉，家裡的人這時就開始會數落我們了，這麼好，這麼有營養的東西，你們居然不吃，然後為了不浪費，就會逼着我們吃下去，那麼牛筋的營養價值有那些呢？
滋補酸辣牛筋煲
原料：
牛筋、甘筍、番茄2個、幹蔥4粒、姜數片、蔥2條、陳皮1/4個、白醋1/2茶匙、小紅椒4隻;茄汁、辣椒醬各1湯匙，片糖1/4塊，蒜蓉、鹽、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
做法：
1、牛筋用姜、蔥氽水，加入白醋用清水浸2小時以上，傾出水分沖洗幹淨。
2、甘筍去皮切塊;番茄洗淨切塊;幹蔥去衣;陳皮浸軟刮瓤;紅椒洗淨切細粒。
3、燒熱油1湯匙，爆香幹蔥、姜片、蔥、下牛筋略炒，再下甘筍、陳皮、紅椒、番茄和調味料，用中火煮10分鐘，後改用慢火煮20分鐘，熄火焗10分鐘，重複3至4次;如水分不足可注入滾水補充。
宮爆牛筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、蔥、幹辣椒、幹花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗幹淨，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右.
2、撈出沖涼水，切小塊.
3、鍋内熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顔色變深後即可.
4、鍋内熱油，放幹辣椒，幹花椒，蒜片，蔥段，炒香後，放入牛蹄筋翻炒.加入醬油，辣椒粉，料酒，糖.收幹湯汁.
5、最後加入炸好的花生.拌勻.即可.
我們知道了牛筋的做法有很多，有很高的食用價值，牛筋的營養價值 是很高的，能促進人們身體的健康，發育，還對皮膚有很大的幫助，也可以作為藥的一種藥劑，面對這麼好的東西，希望人們能盡快的、全面的，掌握牛筋，了解牛筋。
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