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夏天鹵湯怎麼保存久
夏天鹵湯怎麼保存久
更新时间:2025-03-14 16:44:27

夏天鹵湯怎麼保存久?夏天氣候炎熱,是鹵水極易變質的多發期,發泡,變酸現象頻繁出現,因此,每天必 須将鹵水燒開兩次(早上一次,下午一次,并且固定不動),我來為大家講解一下關于夏天鹵湯怎麼保存久?跟着小編一起來看一看吧!

夏天鹵湯怎麼保存久(夏天鹵湯保存方法)1

夏天鹵湯怎麼保存久

夏天氣候炎熱,是鹵水極易變質的多發期,發泡,變酸現象頻繁出現,因此,每天必 須将鹵水燒開兩次(早上一次,下午一次,并且固定不動)。

用鹵水時必須燒開,把上面多餘的浮油打去,再把泡沫打幹淨,用紗布過濾沉澱, 保持鹵水幹淨。

保存老鹵水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件(環境衛生,溫度調節),才 能保證鹵水及鹵制品的質量。

鹵水每次鹵完食物後必須燒開保存,如果鹵水越來越酽的時候,就必須用雞血(一隻 雞的血加1千克水)與水攪散倒進鹵水内攪轉起旋渦,待靜止後再燒沸騰後用紗布濾去雜質。

經常檢查鹵水中的鹹味,并稍情調正,以免過鹹過淡,或者香氣過重過弱。鹵水要在 遮光,透風,地面平整,幹燥,不易碰撞的環境存放,以便更好的保存。

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