香蕉裡夾帶的催熟劑

“乙烯催熟劑，不可食用。”昨日，市民魏女士從市場上買回4根香蕉準備食用，從香蕉夾縫裡掉出來的一個小紙包上面的這句話，頓時令她産生懷疑：“這香蕉是催熟的，催熟的香蕉能不能吃？吃了對人體有沒有傷害？市場上究竟有多少香蕉是催熟的？”

香蕉裡夾着一包催熟劑

昨日，家住西安東郊的魏女士在微信朋友圈發了一張圖片說，“買香蕉，得到意外的贈品，不知道香蕉安全嗎？”

所謂的“贈品”，就是一個畫着香蕉圖案，标注着“乙烯催熟劑 不可食用”字樣的白色小紙包。

記者電話聯系到魏女士，她說，下班回家時，在小區門口的商店買了一把香蕉，拿回家準備吃的時候，發現從兩根香蕉的夾縫中掉出來一個小紙包，她這才意識到自己買的是被催熟的香蕉，擔心這種香蕉對身體有害，就沒敢吃。

據了解，春種蕉每年在“雨水”前後的2至3月份種植，8至9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉一般于“秋分”前後的9月至10月間種植，次年7月份抽蕾，10月中至11月初成熟。還有夏植蕉，于6月至8月份種植，次年7月初抽蕾，9月底至10月份采果。

魏女士質疑，目前這個季節并不是香蕉采果的時候，市場上銷售的所有香蕉難道都是被儲存在冷庫裡人為催熟的嗎？催熟的香蕉能不能吃？吃了對人體有沒有傷害……

市場上絕大多數香蕉催熟銷售

針對魏女士的疑惑，記者走訪了西安市内3家大型超市和胡家廟水果批發市場，得到的回答是，“絕大部分香蕉是去年采摘季節存貯到冷庫裡，近期運輸到西安的。少部分屬于反季節種植，基本上都是人為催熟的，否則無法長時間保存和運輸。”

胡家廟水果批發市場内來自廣東徐聞縣的香蕉商販杜先生說，他們縣香蕉種植面積25萬畝，投産面積24萬畝，總産量70萬噸，是我國香蕉規模化反季節生産的主要基地之一。由于香蕉要長途運輸，所以必須在香蕉還是青色的時候采摘。

杜先生說，為了縮短采摘和銷售周期，香蕉上市前才嚴格按照國家限定标準，使用乙烯利來催熟，不會對人體帶來傷害。但是，一些“二道”不法商販為了省錢，用二氧化硫和甲醛等化學物質來催熟香蕉。所以，市民購買香蕉時還是要留意。

催熟香蕉無害仍需掌握選購技巧

西安營養學會食品安全中心張婳說，從記者提供的情況看，乙烯催熟劑是有包裝的，那麼香蕉是可以吃的。由于香蕉存在長途運輸的問題，一般香蕉從南方運到西安時都是沒有成熟的，外皮是青的，售賣時需要催熟。

一些果實在自然成熟過程中，本身會釋放出大量的乙烯，乙烯是氣體激素，成熟的水果釋放出乙烯可以催熟不成熟的水果。有的水果例如蘋果在成熟後，自身也會散發催熟劑，通常市民會把沒有成熟的猕猴桃與蘋果放在一起，猕猴桃很快就變軟了成熟了，這就是蘋果散發出催熟劑的作用。

提醒市民，如果要選購水果，最好要掌握一些水果的成熟期以及一些選購水果的技巧。自然成熟的香蕉皮表面顔色是比較均勻的，捏起來是軟的，表皮還會有梅花的點，有很大的清香氣味，吃起來軟硬适中，香甜可口。否則，就有可能是采取“非常規手段”催熟的香蕉，建議大家不要買，買了也不要吃。