花雕蟹的做法?青蟹1隻，香菜碎适量，花雕酒200克，美極鮮醬油20克，生抽30克，糖50克，姜蓉10克，我來為大家科普一下關于花雕蟹的做法?以下内容希望對你有幫助!
花雕蟹的做法
青蟹1隻，香菜碎适量，花雕酒200克，美極鮮醬油20克，生抽30克，糖50克，姜蓉10克。
活青蟹流水下刷淨各處，冰凍方法處死~流水下再仔細清洗一遍，放廚房用紙上瀝幹。
為了方便食用和入味，蟹鉗先敲碎。
所有調料入碗調勻。
蟹拆蓋拆腿，蟹腿盤在蟹蓋的下面。蟹身去腮，從中間斬斷，順着蟹腳的分層切片，然後每片蟹身上面點綴蟹黃。
用花雕酒汁泡上，上蒸鍋蒸8分鐘。
出鍋撒上香菜即可。
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