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普洱茶适合沖泡還是煮
普洱茶适合沖泡還是煮
更新时间:2025-04-04 19:13:31

一年之中最高興的時節莫過于秋季了,溫度适宜,陽光晴好,農民忙着豐收,到處都是祥和的景象。

緊随其後的冬天則多了些嚴肅,陽光軟綿綿地,照在身上也不覺得多暖和,萬物枯黃。

在這個寒冷的季節裡,窩在家裡是很多人的選擇,裹着小毯子,煮上一壺茶成了這個冬天的小幸福。

多喝熱水,是冬天的人們經常挂在嘴邊的一句話,如何讓人多喝水呢?那隻有茶了。

普洱茶适合沖泡還是煮(普洱茶可不可以煮)1

茶友秋天時經常收到茶友的詢問:泡茶到底需不需要洗茶?到了冬天,問問題的人變了,但是問題還是那個問題:煮茶需要洗茶嗎?

洗茶,是倒掉第一泡的茶水,讓茶葉等到充分浸濕的這個動作。

說到煮茶,一般煮的是紅茶、熟普等發酵過的茶,或者老生普、老白茶。

老茶,很多人覺得老茶放了很長時間,吸附很多雜味,泡茶之前洗一次茶非常有必要。

那麼,煮茶之前需不需要洗茶呢?我們究竟應該用熱水還是冷水煮茶?你關心的煮茶問題,我們來一一解答。

普洱茶适合沖泡還是煮(普洱茶可不可以煮)2

問題一:煮茶之前需不需要煮茶?

洗茶,有着悠久的曆史。

陸羽在《茶經》中有這樣的記載:“第一煮沸水,棄其沫,之上有水膜如黑雲母,飲之則其味不正。”

第一次泡出來的茶湯上面會有一層水膜雜質,喝了味道就不好了。

在古人的視角當中,飲茶有“洗茶”的必要,第一泡的茶湯可以倒掉。

古人就這樣的舉動,有一部分原因是因為古代制茶技術沒有現代技術幹淨衛生,而且産茶地區與達官貴人們居住的地方較遠,運輸不便。

整個制茶過程,運輸過程中,茶葉都有可能沾染上灰塵,所以洗茶很有必要。

而現在,茶樹生長的地方都是無污染的崇山峻嶺之中,制茶過程幹淨衛生,制作完成之後立刻包裝,整個生産沒有受到污染的可能。

而一些粗制濫造的茶葉才有生産過程中受到污染的可能,才應該考慮洗茶問題。

普洱茶适合沖泡還是煮(普洱茶可不可以煮)3

問題二:普洱老茶、老白茶有沒有洗茶的必要?

有一些人認為老茶在存儲過程中,一些髒東西很有可能跑進茶餅裡,因此泡茶之前需要洗一洗。

我們在存茶的過程中,最重要的一步就是密封,隻有密封好了,空氣中的水汽、異味,才不會跑進茶餅裡,增加茶葉變質的風險。

密封的環境還需要幹燥、避光、陰涼,這樣條件下存貯的白茶隻會越存越香,越存越醇。

這樣的普洱茶到了煮茶的時候還需要洗茶嗎?

如果你覺得喝下去沒有什麼問題,就直接煮,如果還是心有顧忌,那洗上一遍也不是不可以。

現在的洗茶,雖然叫洗茶,但是清潔效果已經十分有限了,更多的還是起到潤茶的作用。

普洱茶适合沖泡還是煮(普洱茶可不可以煮)4

問題三:煮茶時應該用冷水還是熱水?

這個問題我們需要分成兩種情況讨論,一種是,直接向沸水中投入幹茶。

沒有經過沖泡的茶葉稱為幹茶。這種狀态的茶葉,隻要一接觸到沸水,茶内質就開始源源不斷地釋放。

先燒開水再投入幹茶,不需要投入過多幹茶,500毫升的茶壺隻要投入3-5克的幹茶就可以了。

另一種情況是,煮泡過幾次,味道開始變淡的葉底。

這時候的茶葉内質已經流失,沒有幹茶時的豐富,這時候我們需要通過加熱讓深層的茶内質析出。

我們需要讓茶葉與水充分接觸,随着水溫的升高直至沸騰,一壺依舊醇厚的茶湯就煮好了。

不管是冷水煮茶還是沸水煮茶,讓水沸騰一兩分鐘之後需要及時關火,或者把茶壺從火爐上拿下來。

煮茶壺推薦使用茶水分離型的,可以讓茶葉與水快速分離,保留剩餘的茶内質,這樣我們還能再煮第二壺、第三壺。

再煮下一壺的時候,我們依然使用熱水,這樣能讓茶内質完全析出,保持茶湯濃淡适宜。

普洱茶适合沖泡還是煮(普洱茶可不可以煮)5

寒冷的冬季美食不僅有茶,還有熱氣騰騰的火鍋。

兩個都是非常适合大家圍坐在一起吃吃喝喝,話話家常。

熱氣蒸騰,暖的是人心,近的是距離。

忙碌了一年了,找個時間陪陪家人,放松自己,再開始新的一年吧。

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