便秘是常見症狀，多因糞便在腸内停留時間過長，所含水分被吸收，糞便于硬，不能順利排出，正常排便頻率消失，稱為便秘。通常食物通過胃腸道經消化、吸收，所餘殘渣經24～48小時排出。若排便間隔超過48小時，可視為便秘。一、病因（一）痙攣性便秘是用瀉劑、調味品或吸煙過多，過量攝入粗糙食物和飲用濃茶、咖啡和酒，引起交感神經亢進，使腸壁痙攣，肌肉緊張并過分收縮，導緻腸腔狹窄、大便不通而引起。（二）梗阻性便秘是因腸粘連、腫瘤或先天性疾病等阻塞腸道，使腸内容物運行受阻而引起。（三）無力性便秘是由于排便動力缺乏，如膈、腹壁或骨盆底部肌肉松弛無力，腸平滑肌衰弱使收縮和蠕動力減弱而引起便秘。如多次妊娠、肥胖、年老體弱，久病及營養不良等均可導緻肌肉松弛而引起便秘。飲食長期缺乏粗纖維及維生素B1，或因食欲差、進食量少，形成機械性或化學性刺激不足也可引起便秘。飲水不足，飲食缺乏适量脂肪，長期坐着工作缺乏活動，濫用藥物如瀉藥、麻醉藥，抗膽堿能神經藥、鎮靜藥等，也可引起便秘。二、臨床表現因糞便在乙狀結腸及直腸内過度壅滞，感小腹脹痛，裡急後重，欲便不暢等症狀。因糞便過于堅硬，可引起痔及肛裂并出現相應症狀。在痙攣性便秘患者常有陣發性腹痛。長期便秘體内不能及時排出廢物，蛋白質腐敗的産物，如吲哚等在腸道吸收可引起毒性反應，産生頭痛、頭暈、食欲不振、口苦、惡心、易疲勞、腹部膨脹等症狀。三、飲食治療原則飲食營養治療應根據不同類型，給予适當的飲食。養成定時排便的習慣，避免經常服用瀉藥和灌腸，适當增加體力活動。（一）痙攣性便秘1．無粗纖維低渣飲食：先食低渣半流質飲食，禁食蔬菜及水果，後改為低渣軟食。2．适當增加脂肪潤腸，脂肪酸促進腸蠕動，有利于排便；但不宜過多，應3．多飲水：飲水及飲料，保持腸道糞便中水分，以利于通便，如早晨飲蜂蜜水等。4．進食洋粉制品：洋粉在腸道吸收水分，使糞便軟滑，有利排洩。5．禁食刺激食物：禁止食用酒、濃茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品。（二）梗阻性便秘若為器質性病變引起的，應首先治療疾病，去除病因；如直腸癌、結腸癌等。若為不完全性梗阻，可考慮給予清流質。飲食僅限于提供部分熱能，并最低限度控制食物殘渣，以胃腸外營養作為供給熱能的主要方式。（三）無力性便秘1．含粗纖維飲食：多供給含粗纖維食物，刺激腸道，促進胃腸蠕動，增強排便能力。如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬菜等。長海醫院研制的多纖維素速溶沖劑，口味好，每包20g；含粗纖維7g，每天1～2包溫開水沖服并多飲水，臨床使用治療便秘效果滿意。2．多飲水：多飲水及飲料，使腸道保持足夠的水分，有利糞便排出。3．供給B族維生素：多食用含B族維生素豐富食物，可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。如粗糧、酵母、豆類及其制品等。4．多食産氣食物：多食易産氣食物，促進腸蠕動加快，有利于排便；如洋蔥、蘿蔔、蒜苗等。5．高脂肪：适當增加高脂肪食物，植物油能直接潤腸，且分解産物脂肪酸有刺激腸蠕動作用。如花生、芝麻、核桃及花生油、芝麻油、豆油等，每天脂肪總量可達lOOg。供給潤腸通便食物，如洋粉及其制品、銀耳羹等。6．飲食禁忌：禁忌煙酒，及辛辣食物等，因這些食物對通便不利。