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　　在廣州，你可以不講廣州話，不認識廣州的路，但你不可不知道廣州的涼茶店，涼茶文化是廣州文化的典型代表之一。

　　自從1997年“黃振龍涼茶”連鎖店出現後，廣州的涼茶市場空前繁榮，涼茶店多達500多家。在廣州衆多的涼茶店中，黃振龍涼茶店俨然成為了領頭羊，然而，就在黃振龍在廣州涼茶市場惬意孤行之時，卻斜路殺出了平安堂涼茶店，無論是在核心産品上，還是在店面形象上，皆與黃振龍涼茶店相近；同時，平安堂打着“黃振龍長子主理”和“癍痧涼茶”的旗号，将競争矛頭直指黃振龍涼茶店。

　　黃振龍涼茶如何應對平安堂涼茶針鋒相對的競争？

　　隐患1996年底，廣州天氣顯得格外濕潤。

　　老王起了個大早，他照例每天經過那條老街，細心的老王發現黃振龍涼茶店就在街角開業了，從此，老王每天早上不用穿過三條街去喝一杯癍痧涼茶。和老王一樣習慣早上在黃振龍涼茶店喝一杯的老廣州還有很多。在20世紀50年代，黃振龍以其獨特中藥秘方，在廣州開了十多家涼茶店，名噪一時。50年代中期，由于曆史原因，黃振龍不得不結束涼茶店的經營，并在以後的幾十年裡絕迹市場。1983年，其後人黃保強在廣州解放南路重新開設黃振龍涼茶檔，此時的黃振龍涼茶店尚屬小本經營。

　　黃富強與黃保強是同父異母的兄弟，1996年前，一直在香港做裝修工程，頗有商業頭腦。1996年，從港返廣州後，黃富強牽頭注資創辦了廣州黃振龍涼茶有限公司。

　　其時，廣州的涼茶市場初具雛形。廣州屬于典型的亞熱帶季風海洋性氣候，氣候潮濕容易導緻上火，飲涼茶也成了廣州人常年的一個生活習慣，但市面上的涼茶大都是半成品，需要自己買回家煎熬，或者是到指定藥店代加工，頗為不便。在香港生活多年的黃富強，知道這其中的商機。對涼茶而言，方便是關鍵所在。

　　涼茶，是特殊的飲品，它有中藥需要煎熬的特性，但其功效卻是日常消費的保健品，因此決定了其價格不會太高。涼茶主要的原材料是藥店裡的常用藥材，消費者往往希望藥店能夠提供代煎服務，但是代煎的成本很高，這就産生了一種矛盾：消費者希望盡可能地方便購買産品和消費産品，而藥店則要考慮成本隻能出售原材料或半成品。這種矛盾給黃振龍涼茶店今後的發展提供了廣闊的發展機遇。

　　黃振龍去世後，其行動不便的幼子黃保強成為了其“癍痧涼茶”秘方傳人，這對涼茶店的開設提供了條件，但關鍵是如何進行開店，以何種形式來進行開店。極具經營意識的黃富強知道，要搶占龐大涼茶市場的先機，就必須一擊而中，在經營上尋求突破。有了獨家秘制的配方，就等于有了話語權。

　　黃富強召集3個同父異母兄弟和1個外甥，合股共同組建了以其父“黃振龍”為名的涼茶公司，專營祖傳的黃振龍涼茶，一個以家族為核心的企業宣告成立。此後，黃振龍涼茶店一家變多家，黃振龍的許多親友紛紛加盟，在這些人中就有後來成立平安堂的黃志強。至此，這個家族企業在黃振龍強大的品牌号召下，經營規模初具雛形。

　　而真正讓黃振龍涼茶騰飛的是在引入特許連鎖體系之後。

　　中國的百年老号，例如同仁堂、王老吉、陳李濟、胡慶餘堂等，無一不是靠獨特的配方和品質至上的傳統而生生不息的。秘方等同于專利，隻要有市場需求，誰擁有了秘方，就等于搶占了市場的最高點、擁有了良好的口碑。秘方對一個傳統的家族企業來講是至關重要的，也是其品牌效應的源泉。即使如可口可樂這樣的飲料巨鳄，也把配方視同命根子，它獨特配方的神秘感和口碑效應構成了可口可樂的品牌魅力的重要因素。

　　1996年12月，黃富強召集了公司與各股東及加盟者召開關于未來發展的會議，這個會議決定了今後的黃振龍涼茶特許經營的基本發展方向。是次會議确定了加盟者的經營權的有關問題，在會上，黃志強取得了黃振龍涼茶的第一分店和第七分店的經營權。以後的事實證明，黃富強的特許連鎖經營體系，讓沉寂了多年的黃振龍涼茶店重新拾得了往日的榮光。然而就是在這次會議後，隐患逐漸浮出水面，黃志強參加完這次會議後，萌發了獨自創業的念頭。

　　單飛黃志強是黃富強同父同母的胞哥，和其弟一樣，也深具生意頭腦。從1983年到1996年這十多年時間裡，黃保強所經營的黃振龍涼茶店雖然生意良好，但對他而言，僅僅是一種維持生計的手段，并沒有進行規範化操作，黃振龍的品牌知名度并未完全激活。黃振龍的後人中，懂得癍痧涼茶配制的寥寥無幾，其品牌價值并沒有通過市場行為而發揮其應有的價值。黃保強所開的涼茶店的輻射力有限，資本的匮乏和商業意識的淡漠，導緻了十多年黃振龍涼茶店一直藏在深閨。黃富強注入資金、将其導入特許經營體系後，無論在品牌形象還是口碑傳播上，突破了以往的桎梏。

　　黃振龍涼茶在特許經營上實施了嚴格規範化操作，例如所有的加盟者隻能售賣統一提供的産品，在100米範圍内絕不開設第二家店，營業面積有嚴格限定，所有裝修必須嚴格一緻，營業場所内的陳列必須按照統一标準擺放，嚴格程度甚至精确到挂畫與桌面距離必須保持相等，垃圾桶必須在何處擺放等。這些構成了黃振龍涼茶成功的關鍵點，而這些關鍵點對于1996年前的黃志強來說是陌生而又新鮮的。

　　黃志強作為黃振龍的後人，見證了黃振龍涼茶從衰落到再次騰飛的全過程。在黃振龍涼茶大獲成功後，黃志強第一次如此強烈地意識到，一個企業的經營和管理是如此重要，甚至超過産品和秘方本身。

　　特許經營是一個可以複制的管理模式。在黃振龍涼茶的特許經營體系中，特許人和受許人的關系是一種緊密的聯合關系，對于受許人來說，最大的風險在于投資的風險。黃振龍的特許經營管理制度非常完備細緻，受許人隻要嚴格遵從其特許經營管理制度，就基本能夠正常運作加盟店。這是黃振龍涼茶特許經營的特點，在深悉其特許經營管理之道後，黃志強創業心逐漸萌發。

　　按照黃振龍涼茶的加盟合同規定，黃振龍涼茶加盟者不得經營其他同類産品，并不得擅自開設涼茶店。這條規定意味着，任何一家加盟者要想單飛創業就必須終止與黃振龍涼茶的合作。而且在其特許經營合同裡，對特許經營權的時限有明确的規定，一般為三年或五年。在這期限内，受許人若擅自自行開店，則屬違約，受許人不僅得交納違約金，而且黃振龍涼茶公司有權單方面終止合同。特許與受許人之間的利益是永遠矛盾的，在黃振龍涼茶項目運作前期，這些規定不僅保障遠期利益，而且能将黃振龍涼茶納入規範化管理的軌道上。

　　抛開家族恩怨，僅從企業角度去考慮，如何切入市場，以何種姿态出現，用什麼樣的獨特賣點來支撐産品的核心優勢，以何種形式經營都是令黃志強頭痛的問題。

　　退，隻能在家族的蔭庇下小富即安；而進，則面臨着更大的風險。在左右權衡下，黃志強劍走偏鋒打了一個擦邊球：1997年3月26日，黃志強以其子黃若鵬的名義在廣州市海珠區開設了第一家涼茶店。

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