韭花醬怎麼做才酥脆?,接下來我們就來聊聊關于韭花醬怎麼做才酥脆?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
韭花醬怎麼做才酥脆
韭菜花摘幹淨枯黃的幹花,
清水沖洗兩遍。購買韭菜花時候要選擇正開的花,或者含苞待放的,這樣的會比較嫩。
洗幹淨的韭菜花控水,陰涼處晾曬一個小時,曬幹水分,帶水的韭菜花容易變質。
晾曬好的韭菜花可以直接搗碎,搗黏糊了,我用了最傳統的方法,用蒜臼子一點一點的搗粘的。最省事的方法是用榨汁機或者破壁機,幾秒鐘就打碎
搗的時候加适量鹽,稍微多加一點,韭花醬鹹一點利于保存,而且發酵後更香,鹹鹹的也更好吃。
韭菜花搗的越碎,越黏糊越好,找一個小瓶子,洗幹淨後曬幹,把韭花醬裝進去,蓋好蓋放冰箱,發酵兩天就可以吃了。
做法是不是很簡單,韭花醬有開胃下飯的作用,想吃辣口味的還可以加一些鮮辣椒碎,味道也特别好。等吃面條或者火鍋時候拿出來調料,特别的提味好吃。
趁着現在韭菜花開的茂盛,能買到,趕緊買一些回來做韭花醬吧,可以吃一冬天,經濟又實惠!,