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香菇肉包子全教程
香菇肉包子全教程
更新时间:2024-12-23 16:30:15

哈喽大家好!歡迎來到百味食光記!我是亮子。今天跟大家分享一個非常好吃的香菇肉包子。

香菇肉包子全教程(香菇肉包子太好吃了)1

我們首先準備2斤面粉,再放10g泡打粉,給它攪拌均勻。

再準備530g的溫水,放10g酵母,5g精鹽,增加筋性。再來20g白糖,促進發酵。

香菇肉包子全教程(香菇肉包子太好吃了)2

拌勻化開,化開以後再給它少量多次的加入到面盆裡,

先把面拌成絮狀,然後再上手給它揉成光滑的面團。

揉好以後給它蓋上保鮮膜,放到一個溫暖的地方醒發50分鐘。

香菇肉包子全教程(香菇肉包子太好吃了)3

再準備一塊新鮮的豬後鞧,不愛吃肥肉的話咱們把肥肉剔掉。

然後給它剁碎:先切成小塊,然後再剁成肉沫,剁成這樣就行了,裝盆備用。

香菇肉包子全教程(香菇肉包子太好吃了)4

再準備一點洗淨的香菇,水開下鍋焯水兩分鐘,然後關火撈出透涼,

香菇肉包子全教程(香菇肉包子太好吃了)5

透涼以後攥幹水分然後再把香菇也剁成沫,香菇剁成這樣就行了,裝盆備用。

香菇肉包子全教程(香菇肉包子太好吃了)6

開始和餡:盆裡放适量精鹽,一勺十三香,來點胡椒粉、雞精、醬油

朝一個方向攪拌,再倒點溫水。少量多次的加入溫水,這樣的話肉餡飽滿多汁,

特别好吃,攪成這樣就可以了。

香菇肉包子全教程(香菇肉包子太好吃了)7

咱們再放入蔥沫、食用油,再倒入料油繼續攪拌。

最後咱們再倒入香菇丁,這樣這個肉餡就和好了。

香菇肉包子全教程(香菇肉包子太好吃了)8

現在這個面已經發好了。咱們給它取出來放到面闆上,揉搓排氣。

記住口号:揉面排氣,搓條下劑。

香菇肉包子全教程(香菇肉包子太好吃了)9

再給它擀成包子皮,放上肉餡。包好以後擺入蒸籠松弛15分鐘

香菇肉包子全教程(香菇肉包子太好吃了)10

15分鐘以後,給包子開水上鍋蒸12分鐘。然後關火,再焖3分鐘,防止回縮。

香菇肉包子全教程(香菇肉包子太好吃了)11

好了,揭鍋。香菇肉包子出鍋了,看看這個香菇肉包子多有食欲,水嫩多汁,特别好吃,太香了!

香菇肉包子全教程(香菇肉包子太好吃了)12

喜歡的話趕緊動手試試吧!

我是亮子,希望大家多多轉發!謝謝

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