韭菜含揮發油、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、磷、鈣等，能溫腎助陽。羊肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能補血益氣、溫中暖腎。蝦仁可補腎壯陽。三者在此組合，配以小麥挂面制成主食，使本品具有補腎壯陽的功能，适宜于腎虛陽痿、遺精、早洩等症患者食用。
原料200克，蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥姜汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，芝麻油5克，植物油20克，濕澱粉2克。
做法。羊肉切成絲，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕澱粉拌勻入味上漿。鍋内放植物油燒熱，下入羊肉絲炒至斷生；烹入餘下的料酒、蔥姜汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、挂面煮至熟透；下入韭菜段、餘下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成。
特點，肉絲滑嫩，湯汁鮮香，味美适口。
功效、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、磷、鈣等，能溫腎助陽。羊肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能補血益氣、溫中暖腎。蝦仁可補腎壯陽。三者在此組合，配以小麥挂面制成主食，使本品具有補腎壯陽的功能，适宜于腎虛陽痿、遺精、早洩等症患者食用。
操作提示。面條用中火煮制。
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