鹿頭湯
原料：鹿頭1隻，鹿蹄2隻，荜茇5克，生姜3克，食鹽、八角、小茴香、味精、胡椒粉各量。
制作：
(1)将鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗淨；荜茇、生姜洗淨，用刀拍破。
(2)将鹿頭、鹿蹄放入砂鍋内，加水适量，再放入荜茇、生姜、八角、小茴香，置武火上炖熬，燒開後，移文火熬熟。
(3)将鹿頭、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗條，再置湯中燒開，放入食鹽、味精、胡椒即成。
服法：可佐餐，或單食。
功效：壯陽益精。适用于陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早洩等症。(《飲膳正要》)
人參鹿肉湯
原料：人參、黃芪、芡實、枸杞各5克，白術、茯苓、熟地、肉苁蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、澤瀉、棗仁、淮山藥、遠志、當歸、菟絲子、懷牛膝、淫羊藿、生姜各3克，鹿肉250克，蔥、胡椒面、食鹽各适量。
制作：
(1)将鹿肉除去筋膜，洗淨，入沸水泡一會，撈出切成小塊，骨頭拍破；将上述中藥用袋裝好，紮緊口。
(2)将鹿肉、鹿骨放入鍋内，再放入藥袋，加水适量，放入蔥、生姜、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2～3小時，待鹿肉熟爛即成。
服法：佐餐食，每日2次。
功效：填精補腎，大補元陽。适用于體虛赢瘦、面色萎黃、四肢阙冷、腰膝酸痛、陽痿、早洩等。(民間方)
宜忌：凡屬身體壯實或陰虛火旺者及在炎熱的夏季，不宜服用。
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