紫薯和銀耳煮成的湯顔色特别漂亮，紫色有些夢幻感。這還是一碗快手簡單的好湯，銀耳軟糯可口，很适合牙口不好的老人。
紫薯百合銀耳湯
準備材料：幹銀耳15 克，紫薯300 克，幹百合20 克，冰糖适量
開始制作：
1. 銀耳提前一晚上泡發。
2. 幹百合提前浸泡半小時。
3. 浸泡好的銀耳洗淨，撕成小碎塊。
4. 将碎銀耳放入砂鍋中，倒入足量的清水至沒過銀耳，大火煮開。
5. 紫薯用削皮刀削去外皮，洗淨。
6. 将紫薯切成 2 厘米見方的小塊。
7. 将紫薯和百合放入砂鍋中，轉小火，慢炖90 分鐘。
8. 最後 10 分鐘加入冰糖煮至溶化即可。
小貼士
1. 紫薯容易氧化，故要等水燒開後再削皮、切塊， 直接投進鍋中，煮成的湯才能保持夢幻般的紫色。
2. 銀耳浸泡的時間要充足，盡量撕碎些，會更容易煮出膠質。
3. 紫薯中富含花青素，花青素是天然的抗氧化劑；紫薯還含有豐富的礦物質，可以讓老年人的骨骼更健康。
選自《湯湯水水好養人》一書，版權所有。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
