土豆是最普通的家常菜了，無論南方北方，随處都能看到土豆的身影。但總是吃一種土豆的做法難免會膩，今天跟大家分享土豆的五種做法，既有涼拌的，也有熱炒的，紅燒的，做法多樣，土豆除了是我們日常生活中的美味佳肴，還是女性的美容佳品。它不僅能減肥美容，而且還能抗衰老。

一、天然的美容品

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顔的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

土豆對眼周皮膚也有顯著的美顔效果。将熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

二、能吃出好性格

土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀态。

做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體内缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。

三、土豆能減肥

吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它隻含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘的脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。

四、土豆有營養，是抗衰老的食物

它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

五、吃土豆的禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顔色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

土豆，是我們經常食用的一種綠色食品。它不僅營養豐富，而且還能幫助我們平衡膳食。下面，禦品坊美食特産館小編就和大家一起分享一下土豆的N種作法吧！大家可要記好了啊！

1、醋溜土豆絲

【主料】：土豆1個

【配料】：幹辣椒

【調料】：香料水、白糖、鹽、蔥絲，姜、蒜末，醋各少許

做法:

1 、土豆去皮，洗淨，切成均勻的細絲，用清水浸泡

2、開水快汆（入鍋3秒即撈出） ，清水再泡（重要）

3、熱油起煙（喜辣者放入幹辣椒）下鍋快速翻炒（隻須幾下），少放白糖（與醋結合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香葉浸泡），入鹽、蔥絲，姜、蒜末，少許醋，翻炒兩下起鍋。

注：火要猛，速度要快，因為土豆絲已汆熟，不用擔心炒不熟。

溫馨提示：

根據個人口味，佐配少許青、紅辣椒絲或甜椒絲或芹菜段，即好看，又提味。

2、土豆餅

【主料】：土豆300克

【配料】：面粉200克、水300克、鹽3克。

做法

1、 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，和面糊時也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味。

3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4、 熱鍋加一小勺油，攤入适量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以吃了。

3、孜然椒鹽小土豆

【主料】：土豆(小)200克、

【調料】：油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

1、小土豆清洗幹淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。

2、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

3、翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

4、香炸土豆絲

【主料】：土豆兩個

【配料】：雞蛋一個、面粉100克

【調料】：黑胡椒粉少許、椒鹽少許、鹽少許、番茄醬适量、花生油适量

做法：

1、準備好原材料，土豆去皮洗淨，用刨絲器刨出絲，土豆絲沖洗一下。

2、将土豆放入比較大的容器裡，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、适量番茄醬，充分攪拌均勻

3、加入面粉，混合均勻，鍋裡放入花生油，多放一些，燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多，大火炸至金黃，出鍋控油。

5、幹鍋土豆片

【主料】：臘腸兩段、土豆一個、蓮藕一段、洋蔥半個

【配料】：紅椒一個、杭椒200克、青蒜苗五顆

【調料】：豆瓣醬适量、生抽适量、鹽少許、油适量、生姜一塊、大蒜三瓣

1、準備好原材料。土豆和蓮藕切成片，用清水泡着，豆瓣醬剁細。

2、洋蔥切成寬條、紅椒切塊、青蒜苗切成段，杭椒切成小圈，生姜、大蒜切成片。

3、臘腸入鍋煮熟，切成片。

4、鍋裡加入适量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。

5、加入姜蒜炒香，然後放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。

6、加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。

7、加入杭椒、蒜苗葉，加入适量鹽和生抽，翻炒均勻即可。

6、醬香土豆燒排骨

【主料】：排骨500克、土豆一個、胡蘿蔔一根

【調料】：生姜一塊、大蒜四瓣、大蔥一段、豆瓣醬适量、豆豉醬适量、生抽适量、料酒适量

1.準備好原材料。排骨切成小塊，焯水，焯水的水中加入适量料酒

2.土豆、胡蘿蔔切成塊，生姜、大蒜瓣拍碎，大蔥切成段

3.鍋裡放入适量油燒到五成熱，倒入排骨翻炒，接着加入剁細的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味

4.加入土豆、胡蘿蔔翻炒，加入适量生抽翻炒入味

5.加入适量水，大火燒開，然後調成中小火炖煮，煮到軟爛大火收汁，即可出鍋

7、洋芋擦擦

【主料】：土豆500克

【配料】：澱粉50克、面粉50克

【調料】：鹽适量、黑胡椒粉适量、小蔥兩顆、生姜一塊、大蒜瓣三瓣，菜籽油适量、香油少許

1、準備好原材料，将土豆擦成絲，小蔥切碎

2、生姜、大蒜瓣切成片5、土豆絲裡加入适量鹽、香油，拌勻

3、加入澱粉和面粉，加入黑胡椒粉、小蔥拌勻

4、鍋裡放入适量菜籽油，等不冒泡的時候放入生姜、大蒜瓣炸香，去除生姜、大蒜瓣，放入拌勻的土豆絲

5、等完全定型後，翻一面中火煎，一邊煎一邊用鍋鏟按壓，煎至兩面金黃出鍋

8、香焗土豆泥

【配料】：熟蛋黃一個、芝士片一片、開水半碗

【調料】：黑胡椒口味沙拉醬适量、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥适量、焙煎芝麻口味沙拉汁适量

1.準備好原材料，土豆去皮洗淨切成塊，放入鍋裡蒸熟

2.蒸熟的土豆裡加入熟蛋黃、适量黑胡椒口味沙拉醬、少許蔥花

3.加入半碗開水，将土豆泥充分拌勻

4.裝入蛋糕或者蛋撻模具中，表面撒上芝士碎，淋上少許大拌菜口味的沙拉汁

5.放入預熱的烤箱中層，180度，20分鐘

6.出爐了可以直接食用，也可以蘸着焙煎芝麻口味沙拉汁吃

9、孜然肉末土豆

【主料】：土豆三個

【配料】：豬肉100克、青椒一個、紅椒一個

【調料】：生姜一塊、大蒜瓣三瓣、小蔥三顆、生抽适量、鹽适量、油适量、澱粉少許、孜然适量、香油少許

1.準備好原材料，土豆去皮切成塊，放入鍋裡煮熟

2.青椒和紅椒切成顆粒狀，生姜、大蒜瓣、蔥白，切成末，蔥葉切成蔥花

3.豬肉剁成末，肉末裡加入少許鹽、生抽、香油、澱粉，抓勻

4.煮熟的土豆瀝幹水分，鍋裡倒入适量油，鋪上土豆中小火煎

5.土豆的每一面都煎黃厚出鍋待用

6.鍋裡加入适量油燒到七成熱，倒入肉末翻炒

7.加入青紅椒粒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻

8.加入煎好的土豆、蔥姜蒜末、鹽、孜然，翻炒均勻

9.加入少許生抽翻均勻，撒上蔥花，出鍋了

10、土豆番茄牛腩湯

【主料】：牛腩300克、土豆1~2個

【配料】：胡蘿蔔1根、番茄1~2個、洋蔥1個

【調料】：番茄醬2大勺、小蔥1小捆、姜幾片、幹辣椒适量

步驟:

1. 番茄、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切塊備用。土豆去皮切塊，泡水備用。牛腩洗淨切塊備用。

2. 牛腩冷水入鍋，加姜片、料酒，水開後下入牛腩煮2分鐘。煮沸後把牛肉撈出用熱水洗幹淨備用。

3. 起鍋倒食用油，加幾片姜煸一下，再加入番茄、洋蔥翻炒。

4. 加入牛腩翻炒，加番茄醬兩三勺、老抽2~3小勺，加水，水剛剛沒過食材即可，放一捆小蔥。

5. 高壓鍋蓋緊，按炖肉鍵25分鐘，普通鍋的話小火1~2小時

7. 等自然放氣後加入胡蘿蔔、土豆還有一點幹辣椒，焖五分鐘左右，加入适量鹽調味即可。

【時蔬土豆塊】

主要材料：土豆一個，菜椒一個，洋蔥半個，蒜适量，生抽2勺，蚝油2勺，糖少許，鹽适量，五香粉少許。

【詳細做法】：

第一步：準備好所有食材，土豆去皮洗淨，菜椒也洗淨去籽去蒂，喜歡吃辣的可以放幾個青椒。

第二步：把土豆切成2厘米左右的方塊，再把菜椒切成片，洋蔥也切成片，姜蒜切碎備用。再調一個料汁，小碗裡加入兩勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少量胡椒粉，三勺清水，半勺鹽攪拌均勻備用。

第三步：鍋裡少放些油，油熱把土豆塊放進鍋裡，中小火慢慢煎，煎至表面金黃，土豆塊熟撈出備用。

第四步：鍋裡留少許底油，把姜蒜放進鍋裡炒出香味，再把洋蔥放進來，翻炒一會炒出香味。

第五步：再把菜椒也放進來，翻炒一會，菜椒表面變軟。

第六步：再把調好的料汁淋在上面，翻炒上色。

第七步：菜椒吸收了醬香味，炒至表皮成虎皮狀。

第八步，菜椒炒制斷生，再把煎好的土豆塊放進來，翻炒裹上醬色。

第九步：炒好出鍋前淋幾滴油提升菜的亮度，鹽味适合關火出鍋就可以開吃了。

我們的時蔬土豆塊就做好了，很有食欲，非常下飯的一道家常菜，端上桌就可以開吃了。

這樣做的土豆香軟，吃着一點也不油膩，菜椒營養價值高，維生素含量是其它蔬菜的3倍，加入洋蔥土豆更入味。這道菜做法簡單，喜歡的朋友在家也試試吧。