新華網北京９月３０日專電（記者姜雪麗）國家質檢總局日前對全國８０種熟肉制品進行的瘦肉精含量專項監督抽查顯示，８０種熟肉制品符合國家食品安全标準。
此次質檢總局抽查的産品主要包括醬鹵肉制品、熏烤肉制品、熏煮香腸制品、熏煮火腿制品、腌臘肉制品等豬肉熟制品。
抽查中，質檢總局對北京、廣東、河北、河南、湖南、山東、四川、浙江等８個省市４６家大中型生産企業生産的熟肉制品進行了抽查。
近期，國内個别地區發生了食用含有瘦肉精（鹽酸克倫特羅）的豬肉及内髒發生食物中毒的食品安全事故。為了保護廣大消費者的身體健康，促進肉制品行業健康發展，質檢總局組織了此次抽查。
瘦肉精又名鹽酸克倫特羅，是一種白色或類白色的結晶粉末，無臭、味苦，上世紀９０年代初國外曾用于飼料添加劑。豬食用瘦肉精後在代謝過程中促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，可以提高豬肉的瘦肉率。
食用含有過量瘦肉精的食品影響人體的健康安全，我國明确規定不得在豬的養殖過程中使用瘦肉精。
據業内專家介紹，含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅，臀部較大，豬肉的脂肪層很薄，通常不足１厘米，對有這類表象的豬肉産品，建議消費者謹慎購買食用。
質檢總局建議，消費者在選購熟肉制品時，盡量到正規超市購買品牌企業的産品，這類企業在産品原料和生産加工過程中，有良好的質量管理和控制體系，産品在安全衛生上有保障。
同時，質檢總局也建議廣大消費者，形成良好的衛生習慣，特别是肉制品的貯藏、切割、烹饪，最好做到經常高溫消毒滅菌，做到生熟分開，盡可能降低食品交叉污染的質量安全衛生風險，從自身做起确保健康安全。
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