資料圖：果子狸

　　１１月１１日，廣東省廣州市森林公安首次對９名非法盜獵和經營野生動物人員進行了公開處理。執法部門表示，雖然近年來已加大了打擊力度，但從今年幾次突擊檢查情況來看，廣州非法偷運、販賣、經營野生動物行為又有擡頭趨勢。進入秋季以來，廣東許多地方出現了果子狸等野生動物重返餐桌的迹象。

　　對此，中華醫學會會長、中國工程院院士鐘南山日前提醒：野生動物傳播病毒的危險性極高，千萬不能放松警惕。

　　食野味之風死灰複燃

　　非典之痛難道被遺忘？

　　“秋風起，食野味。”今年秋冬時節，廣州的野味酒樓又開始做起生意。

　　“到哪裡吃野味呢？”記者就這一問題詢問過幾個廣州市民。“廣從路很少了，到番禺啊。”據一些市民反映，從廣州市區到番禺市橋的公路上，就有出售野生動物的酒店。“以前是明目張膽賣，現在要熟客才行。”

　　２００３年非典過後，吃野味之風在廣東暫時“刹車”，大小酒店基本不見公開售賣。但是“風聲”過後，在市郊的番禺、芳村、白雲等地離主幹道不遠的大小食肆，記者還是能看到吃野生動物的“據點”。

　　在市區，酒樓售賣野生動物的行為更加隐蔽。一位在鬧市區吃過穿山甲的商人對記者說：“大家不會直呼野生動物的名字，而是心照不宣地稱‘那東西’。如果可能，最好在飯局前打電話預約。”在市内經營野味風險高，消費自然也高。他說，以清炖穿山甲為例，三四個人吃，一般需要花費五六千元。“這是高消費，也就成了身份的象征。”

　　由“地上”到“地下”，食野味之風大有死灰複燃之勢。據統計，從去年至今，廣州共查處各類破壞野生動植物資源違法犯罪案件７７３起，收繳國家級和省級保護動物６４６６２隻。

　　不惜以身試法、以身試病

　　曆史沿襲還是獵奇心理？

　　有人把“老廣”嗜食野味歸結于曆史。

　　古廣州一帶河汊縱橫，雨量充沛，氣候宜人，其西面、東面和北面丘陵環繞、林豐草茂，飛禽走獸多；而南面臨海，灘塗遼闊，出産不少鹹淡水産和兩栖類動物，這使古廣州成為中國飲食資源最豐富的地區之一，也讓當地居民形成了食野味的習慣。西漢《淮南子》就記載：“越人得髯蛇以為上肴，中國得而棄之不用”。

　　廣東省林業局野生動植物保護辦公室負責人分析，由于傳統的飲食觀念根深蒂固，再加上過于相信野味的滋補作用，廣東人吃野生動物現象确實較全國其他地區普遍。

　　據廣東省林業局初步調查統計，廣東人吃食的野生動物種類約有５０種，其中蛇類、虎紋蛙、龜、環頸雉、斑鸠、鹧鸪、鹌鹑、野豬、華南兔等銷售量最大。除鳄魚、梅花鹿、鴕鳥、藍孔雀、環頸雉、鹌鹑、虎紋蛙等１０多種來源于人工養殖外，其他野生動物均來自野外捕獵。

　　華南瀕危動物研究所研究員袁喜才則認為，盡管國家對許多野生動物予以法律保護，但還是有不少人偷着吃，不惜以身試法，不惜以身試病。這跟改革開放後，廣東人的生活水平迅速提高有關系。有的人出于獵奇心理，喜歡嘗鮮；有的人則将吃野味當成“有錢人”的象征。

　　吃野味補身體沒有科學依據

　　飲食習慣何時改變？

　　事實上，野生動物的營養并不比其他動物高，而且與人還有多種共患性疾病。

　　專家介紹，靈長類動物、齧齒類動物、兔形目動物以及鳥類等野生動物，與人的共患性疾病有１００多種，包括狂犬病、結核、Ｂ病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。廣州醫學院第二附屬醫院内分泌科主任、營養學專家李萬根博士說，很多由食用野味引起的疾病在醫院裡經常見到，最常見的是一些寄生蟲病。他說，有些人總以為野生動物很補，這是沒有科學依據的，因為野生動物所含的營養如人體必需的氨基酸、脂肪酸一點不比其他動物高。西方人極少吃野生動物，他們的營養狀況照樣不差。

　　專家們呼籲，人們應改變不良飲食習慣，與野味告别，這樣更有利于營造一個人與自然和諧相處的環境。

　　廣東省林業局野生動植物保護辦公室負責人認為，廣東近年已積極開展以“提倡不吃野生動物，樹立飲食新觀念”為主題的系列宣傳活動，通過多種形式，集中進行了保護野生動物及其栖息環境的宣傳，引導群衆不吃野生動物，增強保護野生動物和疫病防治的意識。他希望這種認識能漸漸成為大家的共識，有越來越多的人自覺抵制捕獵、販賣、吃食野生動物的行為。(記者賴偉行)《人民日報》 (2006-11-15 第11版)