什麼是不鏽鋼？不鏽鋼是以不生鏽、耐腐蝕為主要特性，且鉻含量至少為10.5%，碳含量最大不超過1.2%的鋼。由于不鏽鋼具有很好的耐腐蝕、耐低溫、耐高溫、不生鏽、不易脆裂等特征，因此廣泛用于建築行業、風電設施、醫療設施、航空航天、航海設施、汽車行業以及家庭民用等領域，是國民經濟和人民生活不可缺少的材料。

日常生活中，很多人們認為“不鏽鋼”是“不生鏽的鋼”。如果生鏽了，那肯定就是假冒僞劣産品了。這種認識是過于簡單了。首先不鏽鋼的“不鏽”，并不是絕對地不生鏽，而是相對地在一定條件下的不生鏽。如果使用不當，将其用在超出其耐蝕能力的環境或條件下，自然也會生鏽。其次廠家選材不合理，即廠家針對其産品用途而選用了不合适的不鏽鋼牌号做原材料，或者是廠家的生産工藝不過關。以上這些情況都會産生不鏽鋼生鏽的問題。目前市場上有部分廠家使用劣等品來濫竽充數，擾亂了市場秩序，也有一些消費者因貪圖便宜而身受其害。

那麼如何辨别不鏽鋼真僞又有什麼方法呢？

一、磁鐵法

這個方法使用磁鐵吸産品，吸住就是“不鏽鋼”，吸不住就是“不鏽鐵”。這方法似乎很科學，而且流行也很廣。實際上這個方法是不科學的！目前世界上已開發應用的五大類不鏽鋼中，隻有奧氏體不鏽鋼基本無磁性(加工後或有弱磁性)，而鐵素體不鏽鋼、雙相不鏽鋼、馬氏體不鏽鋼、沉澱硬化不鏽鋼都帶有磁性。因此采用磁鐵吸來鑒别不鏽鋼，往往會得不到正确的判斷。

二、不鏽鋼測定液

不鏽鋼測定液鑒别方法，是通過觀察測定液在溶解所測鋼種的過程中産生的顔色變化特點來測定或區分所測鋼種的一些情況。顔色變化往往與所測鋼中的鎳(Ni)、钼(Mo)、錳(Mn)等特定元素有關。目前我國不鏽鋼測定液辨别方法，基本上可分為不需用電池和需配用電池的兩類。

不需用電池的這種往往沒有再細分，主要是通過觀看測定液滴在不鏽鋼表面後顔色的變化，再比照色譜進行區分。如市場上有種被稱為“304型”的，它标有四個标準顔色對應四種不鏽鋼牌号——201、202、301、304，其中201對應深紅色，202對應紅色，301對應淺紅色，304對應無色或淡黃色。這些顔色是指用該測定液對相應鋼種做試驗時分别呈現出的顔色。比如要辨别304牌号的不鏽鋼，我們用上述“304型”測定液或“Ni8”型測定液測試，就應該出現相應的測試結果，否則，就不是真的304。

市場上用電池的測定液有很多種，這些産品單獨使用或配合使用可以測定鋼中鎳(Ni)、钼(Mo)、錳(Mn)等相應元素的大緻含量(百分比)，然後可比照國家有關權威标準含量來區分鋼的真假優劣。使用時先将适量的特定的藥水滴在幹淨的鋼表面上，然後将有充足電量的專用電池(一般是9V，廠商可以配售)的正極接鋼闆，負極接上鋼表面上的藥珠(注意不要接觸到鋼表面)，幾秒鐘後停止通電以觀察鋼表面上藥珠的顔色變化，對照使用說明書就可以确認鋼中某種元素的大緻含量。具體的使用方法在其使用說明書中都會有詳細的介紹。

目前市場上小瓶裝的不鏽鋼測定液，體積小，重量輕，攜帶方便，費用低。通過使用不鏽鋼測定液方法，我們在一定程度上就能很輕松地識破市場上的一些欺騙行為和僞劣不鏽鋼的真面目。但是使用不鏽鋼測定液鑒别不鏽鋼，隻能一定程度上回答了“不是什麼牌号”的問題，而不能真正地回答“是什麼牌号”的問題。例如：用“304型”測定液測試商家所謂的“304”産品，如果測試結果與真304産品的相同，但并不能就此斷定它就是304，而推斷說“可能”是304。因為不管是通電型還是不用通電型的，測試的結果隻是我們判斷所測鋼是某鋼種(如304)的一個必要而非充分的條件。

三、x射線熒光分析法

x射線熒光分析是應用x射線管或者放射源發出的初級x射線照射樣品，當樣品受到x射線激發的時候，被激發的電子從高能級躍遷到低能級，同時發出特征x射線。x射線分析儀便把被激發樣品的特征x射線通過一定得方式形 成x譜線圖，便可以對待測樣品進行定性和定量的分析。從分辨x射線的方式，x射線光譜儀通常可分為兩大類，即波長色散x射線熒光分析儀 (WDXRF)和能量色散X射線熒光分析儀(EDXRF)，相比EDXRF，WDXRF的分辨率更好。因此九十年代後，波長色散XRF分析儀已成為鋼鐵冶煉的整個生産工藝流程及質量檢驗的主要分析儀器。

檢測過程十分的簡單，易操作，隻需将樣品置于測試倉體，啟動設備，便可以在十分鐘左右得到檢測結果。

x射線熒光分析方法能測定粉末和塊狀等樣品，具有快速、無損、準确、操作簡單、結果可靠，等優點，但是同時檢測結果受物理效應的影響，如樣品顆粒度大小、與儀器測量時間長短都會對測量結果産生不同的影響。

四、火花直讀光譜法

火花直讀光譜儀測定是采用了原子發射光譜學的分析原理。火花台上的樣品通過電弧或火花放電激發生成原子蒸氣，被激發後産生發射光譜。發射光譜進入到光譜儀的分光室中，色散成各光譜波段。根據每個元素發射的波長範圍，每種元素的發射光譜譜線強度正比于樣品中該元素的含量的原理，通過校正曲線測定其含量。

檢測過程也十分的簡單，易操作。測試前首先使用機加工的方法，如車、銑、鋸和磨等方式将樣品制作成符合檢測要求的試樣後，将試樣置于測試激發台上，啟動設備，便可以在五分鐘左右得到檢測結果。

火花直讀光譜儀測定方法具有快速、無損、準确、操作簡單、結果可靠等優點，但是同時對樣品的尺寸和表面質量有一定的要求，并且不能測定粉末等的影響。

五、化學分析法

目前我們國家測定不鏽鋼材料成分化學分析方法的主要按照GB/T 223系列标準方法進 行，其中主要包括重量分析法、滴定分析法、分光光度法、熒光光度法、原子吸收光譜分析法、原子熒光光譜分析法、電感耦合及其等離子體分析法、原子發射光譜法和質譜法等。

其中大部分将樣品消解為溶液，再根據具體的重量分析法、滴定分析法、分光光度法、熒光光度法、原子吸收光譜分析法、原子熒光光譜分析法、電感耦合及其等離子體分析法、原子發射光譜法和質譜法，使用不同化學反應方法，以及不同的儀器進行測定其含量。

不鏽鋼材料成分化學分析法具有結果準确，不受樣品形狀影響等優點，同時受限于分析 時間長，過程繁瑣，需要對産品破壞等缺點。

以上五種常見的辨别不鏽鋼真僞方法，除去磁鐵法不科學以外，其他方法各有其優缺點，消費者選擇合适的方法進行真僞的辨别十分重要。尤其是x射線熒光分析法、火花直讀光譜法和化學分析法，這三個方法十分的專業，消費者不具備相應的技術能力或儀器設備，隻能借助于專業的機構。