香椿炒雞絲怎麼做?材料：雞胸肉200克、香椿15克、醬油1湯匙、糖、鹽、味精、香油、辣椒油适量，下面我們就來聊聊關于香椿炒雞絲怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
香椿炒雞絲怎麼做
材料：雞胸肉200克、香椿15克、醬油1湯匙、糖、鹽、味精、香油、辣椒油适量。
雞胸肉洗淨後放在冷水鍋中煮沸，滗去浮沫，剛熟時撈出晾涼；香椿洗淨後用開水焯一下，切成碎末。
将醬油、白糖、鹽、味精、香油、辣椒油調成調味汁。
雞胸肉切絲，盛入盤中，淋上調味汁，撒上香椿即可。
調味汁的配制是關鍵：醬油與辣椒油的比例約為1:1；辣椒油中辣椒與油的比例約為4:1；醬油應選用香稠的那種；注意糖的用量以保證口味；調出的調味汁應有一定稠度；能吃花椒可适當放一些。
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