中午12點，四季如春的辦公室裡，專注工作的人們并沒有遵從大腦發出的“饑餓”指令及時就餐，有的準備待會再去、有的幹脆決定不吃。沒人意識到這是自己能量匮乏的身體發出的求救信号。

　　大腦：饑餓度****

　　在一上午被摧殘了數百個腦細胞後，大腦的神經活動和反應力都大大下降，急需通過飲食補充能量。否則，饑餓的它就隻能從肝髒借來一些儲存的葡萄糖供自己使用，這當然難以保證腦細胞的需求。因此，大腦的神經活動就逐漸走向抑制，進入休眠狀态。如果此時再做一些重腦力勞動甚至會影響到腦細胞的再生。

　　因此，千萬不要讓你的大腦“忍饑挨餓”。專家尤其建議重腦力工作者不時吃一些營養豐富的堅果類食品如幾顆開心果、杏仁等，或一小塊黑巧克力給大腦補充能量。不要怕胖，它們的熱量不過100千卡左右，隻相當于一個中等蘋果的熱量。

　　血液：饑餓度*****

　　血液中葡萄糖供應不足、濃度降低是造成“饑餓”的最主要原因。這就是為什麼我們特别饑餓時會出現頭暈、目眩等低血糖症狀；而劇烈運動、消耗了大量儲備糖元後，饑餓感又會特别強。

　　持續處于“饑餓”的低血糖狀态會殺死人體細胞，對健康非常不利。面點、米飯等碳水化合物都能有效的提升血糖。早餐中如果能攝入約300克碳水化合物，就能基本保證上午的血糖供應。當感到饑餓卻又無法立刻就餐時，例如劇烈運動後，最好先補充一兩塊葡萄糖。相比蔗糖，它可以更迅速地被人體吸收，而所含熱量也比蔗糖低。

　　胃：饑餓度****

　　饑餓時，胃的反應最為直接而強烈，那就是“疼”。因為錯過了一頓飯，胃卻仍在那個時間條件反射地蠕動，這時消化的可能就是胃壁，久而久之，胃壁變薄，會增加胃穿孔的危險。

　　因此，千萬不要因為自己要節食而逼得胃自殘。當饑餓感出現時，先用一小塊牛肉幹、兩三片蘇打餅幹、或者一根香蕉，讓胃把消化戰線從脆弱的胃壁轉移到食物上來。

　　口腔：饑餓度**

　　饑餓狀态下，口腔中溫度升高、唾液分泌不足，因此細菌容易滋生、導緻口腔異味。舌頭上的味蕾此時也處于一種亢奮狀态，這就是你為什麼總念念不忘在那個饑寒交迫的夜晚咽下的漢堡，卻總也記不清酒足飯飽後魚翅的滋味。

　　為了飯吃得更有滋味，建議吃飯前先用清水漱漱口，叫醒味蕾。另外，專家建議吃飯時先鹹後甜，因為如果一開始就吃甜食，味蕾會對甜味留下深刻的印象。那麼也許一整天，你都對那甜甜的滋味念念不忘，一會兒一塊巧克力、一會兒一杯冰可樂。

　　鼻子：饑餓度*

　　饑餓狀态下的鼻子是異常靈敏的，它不僅能準确捕捉到食物的香味、刺激唾液和胃液等消化液分泌、做好消化準備，還能增強你的味覺。不信，捏住鼻子再去嘗嘗剛出爐的食物，你會發現減少了70%的味覺。這就是為什麼鼻子堵住了，吃飯也不香了。

　　不過，鼻子有時候也會騙人。當它受到連續1分鐘以上的食物香味刺激後，你會發現自己不那麼餓了，這是因為胃受到鼻子的欺騙給了你虛假的飽感，但此刻你的身體其實還是非常需要補充能量的。

　　腸：饑餓度***

　　腸被譽為“第二大腦”，因為它能自主判斷食物化學成分，向周圍器官下指令。例如，食物為蛋白質時，就命令胰髒分泌消化酶；食物富含脂肪，就命令膽囊收縮釋放膽汁；食物含有害物質，腸内壁就分泌大量腸液沖排有害物質（這種情況就是腹瀉）。

　　經常讓腸處于“腹内空空”的饑餓狀态，它判斷食物化學成分和消化、吸收的能力就會受到影響，長此以往，難免消化、吸收不良。

　　肝：饑餓度***

　　肝是保證你在饑餓狀态下不暈倒的堅強後盾，也是你體内的“營養素物流中心”，你吃進的糖類、脂肪和蛋白質等多種營養物質都要到它這裡來報到，經過加工後被儲存起來，等到身體需要能量時，再按需分配。

　　但“巧婦難為無米之炊”，不保證肝内有豐富的營養儲備，不但供應工作無法正常運行、其他髒器與肝搶奪能量還可能導緻肝損傷。

　　眼睛：饑餓度***

　　饑餓時會“眼花”、看不清楚、眼角幹澀、甚至眼前發黑，這一點大多數人都有體會，要不然何來“餓得眼花”一說。這也正是饑餓對眼睛的最大損害，因為眼睛缺乏足量的維生素A供應，而維生素A正是構成視網膜的感光物質，也叫視覺色素。

　　尤其提醒每天對着電腦工作的人群感到饑餓時立刻就餐、補充足夠的維生素A，否則，疲勞的眼睛所受的傷害會更大。蛋黃、乳酪，或者一點沙丁魚，都能帶來豐富的維生素A。對于素食主義者，胡蘿蔔、菠菜、甜菜也都是不錯的選擇。