鴨肉滋陰潤肺，常被稱為肉類中的金秋第一滋補佳品。山藥也有很強的補陰作用，與鴨肉一同入馔，不但可加強養肺效果;而且還可消除鴨肉的油膩感。特别是在風高物燥的秋天，鴨肉山藥一起做菜的效果會更好。
營養師解釋，俗語說“秋季無病三分虛”。秋天空氣中水分逐漸減少，中醫認為燥為秋季主氣，燥邪易傷肺，要多吃滋陰養肺的食物。
鴨肉營養價值很高，适于滋補。與其他肉類相比，鴨肉性涼，有滋陰養肺、止咳化痰的作用。其蛋白質含量也比豬肉、牛羊肉高20%左右，經常食用可增強體質，提高免疫力。而且，鴨肉脂肪含量較低，其中的不飽和脂肪易被人體消化，可以降低膽固醇，保護心髒。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養胃的功效。山藥滋潤效果好，益肺氣、養肺陰。此外，山藥味甘性平，不燥不膩，與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是秋季進補的上佳組合。
對抗燥氣對肺的傷害，還應多補充水分，因此，不妨做道山藥老鴨煲。原料簡單，隻需準備一隻鴨子(約1千克)、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽适量即可。具體做法是：1. 先将鴨子洗淨剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段;2.鴨肉焯水後，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒;3.約40分鐘後，待湯表面浮出油花後，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調味即可。
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