早晨，經常能看到一些上班族拿着面包、饅頭、糕點或餅幹等匆匆忙忙邊走邊吃，而長期這樣吃“幹食”，會導緻身體抵抗力降低，極易患病。
清晨起床後，人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀态恢複到興奮狀态。消化功能也較弱。這時吃一些“幹食”，不但難以吞咽，而且早晨人體脾髒呆滞。胃津不潤，各種消化液分泌不足，對食物的消化和吸收都不利。人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，清晨已處于半脫水狀态。早餐應吃富含水分的食物或餐前适量喝些溫開水、豆漿或熱牛奶之類的液體。這樣既可及時改善體内的缺水狀态，有利腸胃消化，使機體的新陳代謝恢複到旺盛狀态。有利于白天的工作和學習，還能有效預防心腦血管疾病的突發。
近年來，由于提倡所謂的“生機飲食”，有人一早起來就喝蔬果汁，理由是攝取蔬果中直接的營養及清理體内廢物。然而，他們忽略了一個關鍵問題。那就是人的身體喜歡溫暖的環境。身體溫暖。循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。
營養學家建議，早餐應該吃“熱食”，才能保護好中醫所說的“胃氣”。胃氣。其實并不單純指“胃”這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，大地溫度尚未回升，身體的肌肉、神經及血管都還在收縮狀态。假如再吃喝冰冷的食物，會使體内各個系統更加攣縮。血流更加不順，日子一久。不但吸收不到食物的精華，還會傷了“胃氣”。降低身體的抵抗力。
所以，早餐應該是足夠的熱稀飯、熱牛奶、熱豆漿，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。
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