龍井茶可以淨化血管，預防中風和心髒病
龍井茶究竟對心髒病的根源——動脈硬化有着怎樣的影響呢?制作組親自做了實驗。令吸煙的男性每天喝4次龍井茶，堅持兩周。實驗前後抽取血液進行比較的結果，發現造成動脈硬化的危險因素低密度膽固醇(Oxidized-LDL)減少了，還觀察到引起動脈硬化初期反應的SP-selection等細胞附着物也有所減少。
動脈硬化的重要危險因素oxidized-LDL(被氧化的低密度膽固醇)和引起動脈硬化初期反應的SP-selection等細胞附着物也有所減少。
這些數值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一種叫做血栓的血管末容易脫落。血栓在血管裡流動，堵塞腦血管時就引發中風。大家都知道吸煙容易産生血栓，引起動脈硬化，而綠茶起到了防止這種血栓的産生和預防動脈硬化的效果。
制作組拜訪了日本大阪市立醫院的竹島博士。他觀察了龍井茶對血液流通産生的影響。結果發現喝龍井茶的人比喝咖啡的人血液流通更暢通，就好比是消除生鏽的水管中的鏽後，水會流得更加順暢。
咖啡不具有這種效果是因為它不含有綠茶的精髓——兒茶素成分。強力的抗氧化物質兒茶素，不僅具有抗癌效果，還能夠抑制血管老化，從而淨化血液。龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍。
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