常吃紅肉，體内鐵蛋白亮紅燈!-tft每日頭條

　　營養學院助理蕭教授一項大型調查研究發現，體内鐵蛋白濃度愈高，罹患新陳代謝症候群進而并發心血管疾病、糖尿病等慢性病的機率也愈高，而這些高危險通常有常吃紅肉、動物内髒及喝酒的飲食習慣。

　　蕭教授表示，新陳代謝症候群是威脅國人健康的危險因子之一，為進一步找出新陳代謝症候群的成因，他為某電子工廠4千多名員工做健康檢查時，特别分析他們的健檢資料。

　　1900多名已被排除罹患慢性肝病及B、C型肝炎的員工，篩檢發現12%是新陳代謝症候群患者，比率不低。其中，年紀較大、有脂肪肝、BMI(身體質量指數)偏高、體内鐵蛋白濃度較高及男性，都是引發新陳代謝症候群的危險因子。

　　蕭教授說，體内鐵蛋白濃度是以前醫界不曾觀察到的一項危險因子，這個新發現，對防治新陳代謝症候群有積極意義。

　　營養部主任、中華民國營養師公會全國聯合會理金事長表示，1992年芬蘭的研究即發現，體内含鐵量太高，會誘發低密度膽固膽的氧化，導緻動脈狹窄及硬化，進而增加心血管疾病的風險。如今，又證實鐵蛋白濃度和新陳代謝症候群有關，将有利于未來的疾病防治。

　　蕭教授指出，鐵蛋白貯存在骨髓、肝髒、胰髒及心髒等重要器官中。大多數食物都含鐵，其中又以動物内髒及豬、牛、羊等紅肉含量最多。那些被檢出有新陳代謝症候群的電子工廠員工，都有吃這些食物的習慣，加上又常喝幾杯，體内鐵蛋白濃度才漸升高，終至健康亮起紅燈。

　　捐血降鐵蛋白助己救人

　　醫學大學公共衛生暨營養學院助理蕭教授表示，體内鐵蛋白濃度高低，已被發現和罹患新陳代謝症候群有關，濃度愈高者，愈容易罹患這種疾病，而捐血可适時降低體内鐵蛋白濃度，值得一試。

　　不過他強調，透過捐血來降低鐵蛋白濃度，比較适合男性，因為男性沒有月經周期，沒有定期「放血」的生理機制，體内鐵蛋白隻會愈積愈多，因此需要管道抒解一下。對于已确診為新陳代謝症候群的男性來說，蕭敦仁認為每三個月可以去捐250毫升的血，既能救人，又有益自己健康，一舉兩得。