在營養供給上,此期女青年由于生長發育旺盛時期已過,食欲和食量都有所減少,活動量也比男性低,因此,在熱能的供給上應比男性低300千卡(71.1千焦),蛋白質應低5~10克。其它營養素的供給量除鐵外,男女無差别。此時可根據勞動強度劃分成極輕、輕、中、重等四種等級來供給熱能及營養素。此外,還應根據女青年不同生理時期如月經、妊娠、分娩等進行營養素的補充,以保證身體所需的營養素的充足。從而為女性一生的健康健美打下良好的物質基礎。
青春期女性的飲食保健原則
(1)保證全面充分的營養素供給。
年輕女性應多吃些富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質的食物。沒有任何一種動物性或植物性食物能完全滿足人體的需要,因此應多種食物混合食用。尤應注意蛋白質的供給,如不能滿足生理需要,可出現發育障礙或體弱、多病。
(2)保證食物中鈣、磷、鐵的供應。
飲食中鈣和磷供應充分,可保證骨骼正常的生長發育,否則可影響身體各部的均衡發展。此外,還應注意攝取含鐵豐富的食物,以補足月經丢失和造血所需要的鐵元素。富含鈣、磷、鐵的食物主要有:動物肝髒、奶類、蛋類和蝦皮、豆腐、芝麻、菠菜、油菜、芹菜、黑木耳、櫻桃等。
(3)保證食物中各種維生素的供給。
應注意不偏食,從谷類、豆類、瘦肉類、蛋類、奶類、新鮮蔬菜和水果中大量攝取各種維生素和人體所需的礦物質,多吃些清淡食物。幹性皮膚者,應增加胡蘿蔔及植物油、豆制品、動物肝髒等食品的攝入量。