粘米粉和糯米粉的區别?原料區别（1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多種食品的原料，也是各種大米中糯性比較低的品種，同時它還具有糯米粉無法代替的作用，我來為大家科普一下關于粘米粉和糯米粉的區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
粘米粉和糯米粉的區别
原料區别
（1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多種食品的原料，也是各種大米中糯性比較低的品種，同時它還具有糯米粉無法代替的作用。
（2）糯米粉是用糯米磨出來的，将糯米浸泡一晚上，然後把它打成漿水，之後将其裝入布袋中再吊一個晚上，待水分滴幹後把濕糯米粉掰碎、晾幹，最後便制成了成品糯米粉（也可以在超市裡購買現成的）。
手感區别
（1）粘米粉比較細滑，純正的粘米粉用拇指和食指擠壓、磨擦時不會感覺到顆粒物。
（2）糯米粉比較柔軟、韌滑，而且比較香糯，其粉粒比較松散，顔色一般呈潔白色；同時它的吸水力較強，遇水即黏連，因此北方也将其稱之為江米粉或黏米粉。
用途區别
（1）粘米粉是用來制作小吃的首選材料，它可以被制成蘿蔔糕、芋頭糕、糍粑等食物。
（2）糯米粉可以用來制作湯團、南瓜餅、元宵等食品或家庭小吃，而且制作出來的食物具有獨特的風味。
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