民以食為天。過去一年，全國餐飲業實現了7.4%的增長，收入達到3.96萬億元。其中外賣成帶動行業增長主因，2017年全國在線外賣市場規模為2046億元。

有趣的是，與外賣市場同時崛起的是互聯網美食博主群體的紅火。5分鐘的美食制作短片裡，博主們在一塵不染的廚房裡分享家常快手菜的做法，小清新的畫風配上舒緩的音樂，煙熏火燎的廚房也變得韻味十足。由此，博主成為吃貨們敬仰的大神，美食短視頻更成為下飯必備神器。

可見，外賣終究是一種無可奈何的妥協。無論工作壓力再大、生活節奏再快，中國人對一日三餐始終保持着獨特的重視和虔誠。也因此數年前那句“你媽喊你回家吃飯”才撥動億萬人的心弦，因為它喚醒的是“媽媽在廚房裡燒飯的身影”、“媽媽燒的飯菜的味道”等等回憶和情感。

第123屆廣交會格蘭仕展廳

廚房要做到如此高顔值，不僅需要一番獨特設計，更需要科技力量支撐。上世紀90年代初，著名科學家錢學森在寫給揚州大學旅遊烹饪學院的一封信中寫道：“中國餐飲業應重視烹饪設備與勞動方式的科學化、現代化發展方向，這不僅可以提高勞動生産效率，同時也能進一步降低廚師的勞動強度。”

連“中國航天之父”錢學森都念念不忘，可見廚房變革有多麼迫切和不可或缺。也就在差不多在同一時間，一家順德企業率先推動一項現代科技烹饪電器走進千家萬戶，由此開創了中國廚房無明火、無油煙烹饪的時代先河。

它就是被譽為“婦女解放者”的微波爐，這家企業則是已穩居世界微波爐大王20年之久的格蘭仕。

微波爐發明至今已有70年，英國《獨立報》曾評選出101項改變世界的小發明，其中微波爐位列第49位，排名比顯微鏡、芯片還要前。

但迄今為止，在全球能微波爐做到極緻的，始終引領行業潮流的，隻有格蘭仕一家企業。繼全球首創黑色微波爐、數碼光波爐、圓形微波爐後，去年格蘭仕又創造性推出集“微波爐 電蒸爐 電烤箱”于一體的“黑科技”微蒸烤一體機Q6，容積僅有28升卻五髒俱全，蒸烤炸樣樣精通，以一頂三滿足吃貨們對複雜口味及多功能廚具的需求。

堅守

科技手段還原“傳統味道”

對中國人來說，平淡無奇的鍋碗瓢盆裡，盛滿了千滋百味。但有一種傳統的味道，或許是媽媽常做的家常小菜，也許是家鄉随處可見的街頭小吃，它們熟悉而頑固，總在不時提醒着我們追尋“原味”。

其實，同樣一道菜，火候的老嫩，味道的濃淡，各家各戶千變萬化，關鍵則在于烹饪器皿能否複刻這種傳統美味。以“蒸”和“烤”為例，“蒸”是中國傳統烹饪的技法，少蒸一分則夾生，多蒸一分失了鮮味，方寸決斷間最是考究廚師的技藝。

同樣的，“烤”也是中國傳統烹饪技法之一，許多高級飯店酒樓都傳承着自己獨特的烤制秘籍，而普通的家用電烤箱能否炮制出高爐“窖”烤的美味，一直為消費者所疑惑。

現如今，格蘭仕卻實現了雙重突破，将蒸烤兩項技藝融于一體。以2018年上市以來最搶手精品家電的格蘭仕mini蒸烤箱R60為例，8秒極速出蒸汽，蒸汽最高可達130℃，360℃高溫熱風包裹，讓食物黃金酥脆，在家也能品嘗到少油脆爽的煎炸食物。而選擇蒸汽嫩烤功能，熱風 蒸汽雙重熱力烤出鮮嫩羊排。此外，南方人青睐的煲湯也是格蘭仕mini烤箱的強項之一，湯料在沸點恒溫炖煮下保持色澤亮麗、口感豐富。

實際上，這款R60系列蒸烤箱不僅能夠完成烤魚、炸雞翅為代表的家常菜，也能勝任一次性16個蛋撻的烘焙，還能發酵酸奶，可以說，從中式菜肴到西式甜點，從炸雞蒸魚到溫潤湯水，十八般武藝樣樣精通。而它小體積、雲容内腔的設計也非常适合單身公寓、開放式廚房或者小戶型家庭。

有人常說，獨自打拼在外，無人問我粥可溫，一個人吃飯是最孤單的。但事實上，就算是一人食，更不能随便，不能将就，美食能洗刷疲憊，能撫慰心靈。而當你在朋友圈用“秀廚藝”代替“下館子”時，牽腸挂肚的父母會安心不已：離家的孩子懂得照顧自己了。

陪伴

從做好家電到做好家人

但是，在解決了煙熏火燎的問題後，廚房的雜亂還不能完全解決。因為就餐後的殘羹冷炙、杯盤狼藉，再體貼的愛人對此也不免望而卻步。

好在，格蘭仕又率先啟動了洗碗機在中國廚房的大普及。自2007年洗碗機立項，格蘭仕對這個項目的科研投入不設上限，率行業之先一步到位打造出通過德國LGA認證的洗碗機标準實驗室。三年時間，格蘭仕就跻身了中國洗碗機出口企業的三甲之一。

德國IFA展獲獎洗碗機

國内許多家庭對洗碗機仍抱有疑慮的首要原因無外乎餐具形狀多樣、油污較重，洗碗機是否能沖洗幹淨。對此，為了讓洗碗機更好适配中國使用場景，格蘭仕洗碗機額外增加了洗滌八大菜系中各種經典菜式的測試，并研發了愛琴海系列台、嵌兩用洗碗機，通過機内空間結合雙層碗籃，洗滌大量餐具與大型鍋具也能一次完成，包括5-10人用的湯煲、炒鍋也能與碗筷一起清洗。而面向單身貴族和剛結婚的小家庭，格蘭仕推出了憑借38項專利斬獲“IFA産品技術創新金獎”的G1免安裝台式洗碗機，解決年輕人平日業餘時間緊張、租住生活無法改動房屋格局等阻礙生活品質提升的痛點。

如今，格蘭仕“不食煙火、隻享美味”廚電産品以及智慧家居，從微波爐擴充到純蒸爐、蒸烤爐、IH芽王煲、洗碗機、互聯網冰箱等高端家電，智能廚電、智能家電幾乎覆蓋現代家庭飯中、飯前、飯後大部分的家居生活場景，實現飯前料理、飯中娛樂、飯後休閑一體化的衣食住娛。

“原來一個中國普通的家庭，一個蜂窩煤、一個燃氣竈就代表一個廚房的全部，但格蘭仕在一級一級地打開邊界，讓品質家電全面響應和滿足現代家庭的品質生活需求。”格蘭仕總裁梁昭賢如是說。

因此，從做好家電到做好家人，從國民家電到品質家電，創業40年的格蘭仕正讓越來越多有趣的生活科技，從中國廣東穿越到五湖四海、世界各地，激活現代人沉睡于内心深處的悠遠情感，輕松享受精緻的、富于儀式感和情感内涵的品質生活。

【撰文】蔣曉敏 羅湛賢

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