餅的制作方法?準備面粉500克，其中三分之一用開水燙熟，我來為大家科普一下關于餅的制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
餅的制作方法
準備面粉500克，其中三分之一用開水燙熟
面粉中加入雞蛋1個，食鹽5克
和成比餃子面微軟的面團，捏起來比較軟但不粘手即可
蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到面團光滑
碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食鹽10克
鍋中加熱大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加熱到冒煙後晾一會後分次慢慢倒入碗汁
醒好的面團分成自己喜歡大小的劑子撒上幹澱粉，揉光揉圓
擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉
均勻的抹上油酥
開始疊羅漢，一層落一層
疊到最後剩一點面皮包上之前的，關鍵提示：這樣能防止面皮裡的油酥外漏
油酥面立起來
從一頭卷起，邊抻邊卷，這樣餅會更加的薄
最後剩上一點面皮
把卷好的壓在上邊，這樣也是防止油酥外漏
面團再醒上10分鐘，這樣便于擀成餅狀
這時候電餅铛預熱，面團擀成餅
預熱好的電餅铛中倒入适量油，想要酥脆就多加油
放入餅後，等一邊加熱到餅皮上色起殼後翻面，再蓋上電餅铛蓋子兩邊加熱
加熱一會等到略微顔色變黃之後打開蓋子倒少許油，這樣也是為了更加酥脆，也可以不加
中間再翻一次面，用鏟子給餅紮洞，這樣油會滲入到餅中，增加酥脆口感
等到兩邊金黃即可出鍋
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