如今的冬季，已經從蔬菜錄用上看不出來了。菜花、黃瓜、西紅柿也已是冬天裡群衆餐桌上常見的菜肴了。炒菜花時人們觀看放些豬肉，這是很好的搭配竅門。秋季滋陰菜譜菜花質地細嫩，氣息鮮美，食後易消化，被稱為秋季滋陰菜譜中珍品。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，很久食用可以縮減乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌後果優異。秋季滋陰菜譜菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以切忌污染，還是優異的血管清理劑，可以障礙膽固醇氧化，切忌血小闆結固成塊，因而縮減心髒病與中風的急迫。
浩大的維生素C含量，含量是西紅柿的8倍。吃秋季滋陰菜譜菜花可增加肝髒解毒重力，并能升漲機體的免疫力，可切忌感冒和壞血病的誕生。秋季滋陰菜譜菜花從食物藥性味甘平，具有補腎填精、健腦壯骨的作用，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，二者葷素搭配，秋季滋陰菜譜可為人體提供浩大的維生素和蛋白質、脂肪等營養素，具有強身壯體的性能。在制作此道菜時應體貼，秋季滋陰菜譜菜花洗淨後用開水焯一下，去其土性味。
豬肉切片後，納入少量鹽、料酒、澱粉再上鍋滑炒，納入菜花和調料後出鍋前再放些水澱粉勾芡。炒好的這道菜，色澤光白，氣息鮮美。
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