日本著名營養學家中澤琉美在《美人身材》一書中，為讀者推薦了一款保養肌膚的美食——雜拌煎餅。
中澤琉美有一次聽美容顧問講，美膚要遵循“潤、滑、張、彈、血”等五項原則。她後來竟然發現，達到這一目的的最佳選擇竟然是雜拌煎餅。美膚原則中的“潤”，即濕潤，選用含有透明質酸的薯類;“滑”，即光華，選用魔芋，裡面含有神經酰胺;“張”，即張力，選用牛筋，裡面含有豐富的膠原蛋白;“彈”，即彈性，選用鲣魚絲，裡面含有豐富的彈力蛋白;牡蛎和肉裡面的鐵元素則可以讓“血色”很好。
其中鲣魚絲和海苔屑對于預防和治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍效果非常好。由于過度疲勞引起胃痛時，吃一些卷心菜也非常有效。
制作方法：将卷心菜撕碎。将紅薯磨成細末。在碗裡将面粉、雞蛋混合在一起。再将卷心菜和紅薯末加進雞蛋糊裡。在平底鍋裡加上油，把這些菜糊進行烤制。烤後塗上沙司，在表面上撒上鲣魚絲和海苔屑。
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