首页
/
每日頭條
/
生活
/
東北黃豆醬拿來煮什麼好吃
東北黃豆醬拿來煮什麼好吃
更新时间:2025-04-04 19:13:29

東北黃豆醬拿來煮什麼好吃(東北大醬黃豆醬)1

黃豆醬,在東北俗稱大醬。大醬是東北人日常美食,好多人都喜歡吃,甚至每天都離不開。

大醬的主要原材料是黃豆。那麼黃豆有哪些營養成分呢?

東北黃豆醬拿來煮什麼好吃(東北大醬黃豆醬)2

據資料介紹:黃豆的營養價值最豐富,素有"豆中之王"之稱,被人們叫做"植物肉"、"綠色的乳牛"。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分,幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠。

古人是不知道黃豆有哪些成分的,把黃豆制作成大醬,是在長期的生活實踐中發明出來的,延續了幾千年。我們現在吃的大醬,也基本上延續了傳統做法。

東北黃豆醬拿來煮什麼好吃(東北大醬黃豆醬)3

據說大醬有開胃、健腦、軟化血管等功效。

大醬作為美食,可以怎麼吃呢?

東北黃豆醬拿來煮什麼好吃(東北大醬黃豆醬)4

蔬菜蘸醬。東北人喜歡吃生蔬菜,蔬菜蘸醬是最基本的吃法。比如,大蔥蘸醬,蘿蔔蘸醬,黃瓜蘸醬,也就是說,能生吃的,或者熟吃的蔬菜都可以蘸醬。這種吃法簡單,既能保留蔬菜的新鮮感,又能品味到醬香味。在東北人的餐桌上,一般作為配菜。

東北黃豆醬拿來煮什麼好吃(東北大醬黃豆醬)5

腌制鹹菜。東北人有喜歡吃鹹菜的習慣。在鄉村幾乎家家戶戶都要腌制鹹菜。用大醬腌制的鹹菜,具有醬香味。比如,芥菜,蘿蔔,豆角等。這樣的鹹菜,俗稱“紅鹹菜”,因為經過大醬腌制,顔色會染成大醬色。

東北黃豆醬拿來煮什麼好吃(東北大醬黃豆醬)6

大醬炒菜。有的蔬菜用大醬炒,會生成特殊的味道。如醬茄子,尖椒炒醬,隻要喜歡,任何蔬菜都可以加點醬來炒。

東北黃豆醬拿來煮什麼好吃(東北大醬黃豆醬)7

大醬拌菜。這也是簡單的吃法。把洗淨加工好的青菜,澆上大醬攪拌,味道可口鮮美。比如大家常說的,小蔥拌豆腐。也可以拌幹菜。

東北黃豆醬拿來煮什麼好吃(東北大醬黃豆醬)8

大醬炖魚。醬焖魚是一道家常做法,好多人喜歡醬香味,做魚的時候,就用大醬做佐料。比如醬焖鲫魚就是一道名菜。

東北黃豆醬拿來煮什麼好吃(東北大醬黃豆醬)9

大醬醬肉。醬牛肉,醬豬蹄,醬骨頭等,都少不了大醬。

大醬還可以做成肉醬,辣椒醬,雞蛋醬,茄子醬。

東北黃豆醬拿來煮什麼好吃(東北大醬黃豆醬)10

在民間,利用大醬做成的美食舉不勝舉。吃法也是千奇百怪的。比如用大醬打菜包。

總之,大醬是民間常備的美食,無論是在家庭,在飯店,都少不了大醬這個特殊的調味品。

對于大醬的吃法,還有哪些呢?你又是怎麼食用大醬的?

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
張養浩山坡羊原文
張養浩山坡羊原文
張養浩山坡羊原文?原文:《山坡羊·潼關懷古》,今天小編就來說說關于張養浩山坡羊原文?下面更多詳細答案一起來看看吧!張養浩山坡羊原文原文:《山坡羊·潼關懷古》元代:張養浩峰巒如聚,波濤如怒,山河表裡潼關路。望西都,意躊躇。傷心秦漢經行處,宮阙...
2025-04-04
想拍好看的證件照
想拍好看的證件照
關于證件照,相信許多妹子都無力吐槽,誰沒有一點黑曆史呢?!一方面歸根于造型的的老土,另一方面則是因為得罪了攝影師,忘了給攝影師加個雞腿...就連明星們難逃此關,所以别再随随便便拍證件照了,拍之前先學會這個“證件妝”吧!◆◆粉底底妝的作用就是...
2025-04-04
發展壯大柑橘産業的建議
發展壯大柑橘産業的建議
來源:人民日報遊客正在柯城區石梁鎮城西村橘園裡采摘柑橘。記者方敏攝制圖:張芳曼實現農業現代化,提高農業發展質量和效益是必然要求。當前農産品價格“天花闆”下壓,生産成本“地闆”升高,化解發展難題,必須深化農業供給側結構性改革,推進農村一二三産...
2025-04-04
越劇嵊州
越劇嵊州
越劇嵊州?解放前,越劇的主要活動區域是長江三角洲的上海、浙江、江蘇一帶,解放後,随着越劇優秀劇目通過會演、電影、廣播廣泛傳播,為越來越多的人所熟悉、所喜愛,随着上海許多企業支援内地建設,再加上上海越劇劇團過多,不少劇團也到外地落戶50年代初...
2025-04-04
糖水桃子做法圖解
糖水桃子做法圖解
糖水桃子做法圖解?新鮮桃子洗淨去皮去核,切成塊狀,下面我們就來說一說關于糖水桃子做法圖解?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!糖水桃子做法圖解新鮮桃子洗淨。去皮去核,切成塊狀。涼開水中加入少量鹽,倒入盆中,浸泡桃子5分鐘。倒出淡鹽水,桃子放...
2025-04-04
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved