每個人都有自己鐘愛的一兩種餐桌上的食材，或葷或素，或甜或辣。提到牛蛙，可謂是愛恨分明。愛它的人希望日啖三百斤，恨它的人趕忙退避三舍。其實，多數對牛蛙感到厭惡的人都是心理作用在作怪，加之近年來很多對牛蛙的不實新聞報道，才導緻很多人對牛蛙的刻闆印象：髒、有農藥殘留、可能有傳染病等。作為有食用、藥用價值的外來引進物種，牛蛙本身是沒有毒害的，近年來越發成熟的人工養殖環境和嚴格的食用标準，都把牛蛙染病和藥物殘留的風險降到了最低，正常情況下的牛蛙，是完全可以做食材的。高蛋白、低脂肪、低膽固醇，是牛蛙肉最顯著的特點，這也符合現在流行的健康飲食規律。夏季食用可避免皮膚生瘡毒，手術患者食用可促進傷口愈合，肝、肺病患者食用可明顯增進食欲。

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那麼問題來了，這麼優秀的食材，如果沒有好的食用方法，豈不是暴殄天物？沒有一隻牛蛙可以活着走出中國人的餐桌，每天都有花式去世服務等待它，哈哈。（開個玩笑）今天小編就給大家推薦幾種自己平時最喜歡吃牛蛙的方式和不錯的店鋪。

首當其沖的便是炭烤，炭烤，作為人類開始吃熟食的第一種烹饪手法，古老但又簡單實用。 一鍋鮮嫩的牛蛙，搭配精心調制的酸湯、時蔬，爐裡炭火燒得不緊不慢，咕嘟咕嘟冒着熱氣，這樣的聚餐或者夜宵别提多美了。可能小編去過的炭烤牛蛙店不多，但是有一家蛙來哒，我肯定要向大家推薦。招牌紫蘇牛蛙、番茄味蛙鍋算是人氣很高的菜品，另外，蛙來哒炭火蛙鍋還有姜辣味、酸菜味、青椒蔥香味、雙椒味、怪椒味、雞汁菌菇味，黑椒耗油味等多種選擇。

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泡椒，真的和牛蛙是絕佳cp，酸辣和鮮嫩在唇齒間綻放得相得益彰，同時收獲着兩份雙倍的滿足與快樂。說到這，大多數的泡椒牛蛙都是以煲的形式出現的。小編這裡經常光顧的店叫做再回首泡椒牛蛙，是甯波及周邊城市小有名氣的牛蛙店。牛蛙雞肉煲算是他家最招牌的菜品，經過油炸、大火爆炒等工序确保蛙肉的肉質與口感從蛙身到蛙腿，都挂滿飄香鮮辣的汁水輕輕一夾就能喜提蒜瓣形的蛙肉綿軟入味，回味濃厚。而泡椒鍋底則是他家的美味殺手锏 ，選用優質且新鮮的泡椒，再用老壇泡制選用一次性菜籽油炒制鍋底，融合上各種大料賦予美蛙肉以麻辣鮮香的靈魂！

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川渝人民，将牛蛙與火鍋結合，造就了一個又一個人間煙火的神話。牛油的醇厚，保證了川味火鍋氣味香醇不絕，植物油适宜的溫度，是保證毛肚黃喉爽脆的關鍵，“蛙二爺”開創性地用62：38的黃金比例讓兩者在火鍋中得以兼具且口感上佳。這就是小編2021年隻去蛙二爺吃牛蛙火鍋的原因，其次他們家的牛蛙個大、菜品分量也很足。每一份香辣牛蛙裡的牛蛙，都是“健美冠軍”！飽滿的蒜瓣肉，輕輕一夾就脫骨！鍋子一上桌，幾雙筷子就開始打架...小編從店家那裡了解到蛙二爺的牛蛙，都必須每日鮮活到店，現點現殺現煮，拒絕冷凍隔夜，最大程度滿足食材的新鮮與口感。

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好了，越說越餓。其實，牛蛙真的是一道人間美味，不要再被它活着時候的外表所欺騙，快點來嘗嘗多種口味的牛蛙吧！