大象的鼻子能卷起幾百公斤甚至1噸重的樹木或貨物，卷起一個成年人甩動是綽綽有餘，普通亞洲象的鼻子大概有1.43米長，普通非洲象的鼻子長度大概有1.86米，大象鼻子裡面是沒有骨頭的，鼻子裡面其實都是肌肉控制的。在象鼻裡面有大概十五萬的肌肉，就是通過這些肌肉才能夠靈活的控制住象鼻。而且象鼻上面的神經末梢也非常的豐富。觸覺很靈敏，能撿起掉在地上的鐵釘或小針。
它的鼻子是它它本身的萬能工具，具有多種功能。
大象時常豎起長長的鼻子，在空中擺動，可嗅出幾百米外甚至更遠的味，大象的鼻子像人手一樣靈活，這話不算誇張。它伸長鼻子，能輕而易舉地把樹上的果子和枝葉掠下，然後再卷回鼻子，送進嘴裡；若是想吃地面上的草，連根拔起時，會在腿上拍打掉泥土再送到嘴裡吃；它還能用鼻子品味是否有好吃的食物。
大象的鼻子還可用來吸水。大象幹渴的時候，把鼻子插進河水中吸水。對此，可能有的人很懷疑，象鼻子主要是用來呼吸的，用它喝水時，水不會嗆入肺部嗎？其實，這種擔心是多餘的。原來，在象的鼻腔後面食道上方，有一塊特殊的軟骨，起“閥門”一樣的作用。象吸水時，喉嚨部位的肌肉收縮，“閥門”關閉，水可以順利進入食道，而不進入氣管。飲水後，噴出鼻内殘留的水，這時，“閥門”自動打開，呼吸正常進行。在大熱天要用鼻子吸足水，然後噴灑全身，這是比淋浴還方便的洗澡機。同時，大象還常用鼻子往身上塗泥巴或沙子，以防止蚊蟲叮咬，來保護皮膚。
大象的鼻子還是防身自衛的武器，不過因為它龐大的體型很少有動物會去主動招惹它，被激怒的大象會非常恐怖，被它追到的敵人會非死即傷。大象脾氣算是比較溫和的，但是會在受到驚吓，傷害時（包括但是不限于火焰，噪聲，陌生環境）産生應激反應，嚴重會導緻傷人緻死的情況。
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