裱花，讓衆多蛋糕師癡迷的烘焙技巧之一！

輕輕旋轉蛋糕，從裱花袋裡擠出一道奶油小溪，變成花瓣、枝葉、波浪……仿佛是在蛋糕上演繹的魔法，一瞬間為甜品穿上了美麗的花裙子！

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而這美妙的魔法，就是靠一個小小的裱花嘴實現的。

裱花嘴，一般是鐵質或不鏽鋼材料制作，裝入圓錐形裱花袋使用。裱花嘴有很多種形狀,可以使奶油擠出不同的花紋。

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為了表現更多美麗的奶油形态，許多小夥伴樂此不疲地收集、試用裱花嘴！

而裱花也是個熟能生巧的活，想要流暢的完成各種花樣創作，需要大量的練習、練習、再練習……不過裱花嘴樣式那麼多，一個一個試、一個一個練也太耗材料了吧？

沒關系，這時候就需要銀河君閃亮登場啦！

想看更全更多的裱花嘴型号？想get裱花的操作指導，跟着銀河君往下看~

裱花嘴型号及圖案特輯

齒型花嘴

最常見的裱花嘴之一， 可以根據自己的需求畫圓或S型，這樣擠出的花造型會有所不同。

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操作：

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細齒型花嘴

開口處更細更小的花嘴，還可以用它裱出貝殼形狀。

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操作

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不規則齒型花嘴

想做出更多創意花樣，比如這一款（106）可以做出水滴一樣優美的尖頭形！

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操作

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葉型花嘴

能做出非常逼真的葉子造型。

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操作

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特殊型花嘴

點狀裱花嘴可以用于繪制草地、動物皮毛，還有的特殊花嘴可以一次性擠出好幾朵花。

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操作

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平口花嘴

如圖所示，可以裱出花籃紋理。

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操作

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圓形花嘴

大小不一，可以用來寫字、做泡芙或圓型餅幹。

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操作

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玫瑰花嘴

不規則的各式半圓扁口花嘴，适合裱立體花型。

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操作

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這些裱花嘴的使用技巧是不是已讓你看得兩眼發光，

想把它們全部收入囊中？

别急哈，

無論是初學者還是烘焙達人，

要裱出好看的“花裙子”，

都需要先做這一步——打發奶油霜！

接下來

銀河君為你介紹兩種奶油霜的制作方式

比起植脂奶油

用動物性淡奶油和黃油制成的奶油霜口感和營養上更佳哦！

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黃油篇——意式奶油霜制作過程

Step1： 無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。

Step2： 蛋清放入10g細砂糖用電動打蛋器進行攪打，打至蛋白6、7分。

Step3： 适量細砂糖和水入鍋大火加熱，糖水煮到120°，到糖水質地變粘稠，上面布滿小小的氣泡，立即倒入蛋白中，并用高速攪打蛋白，使之降溫。

Step4： 把黃油放入蛋白中攪打，堅持打出顔色較淺、非常順滑的奶油霜。

淡奶油篇——裱花淡奶油制作過程

Step1： 将安佳淡奶油倒入無油無水的容器中。

Step2： 分三次加糖打發、第一次加糖打發至有稠密泡泡第再加糖，出現細密紋路打出來後第三次加糖直到幹性發泡。

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這是銀河君為大家帶來的裱花嘴特輯，拿起小小的裱花袋、裱花嘴，你就能創造獨一無二的美麗甜點！如果想要學習更多的裱花技巧，歡迎來銀河天幕喲，銀河君等你來喲~

需要咨詢更多烘焙信息，請前往銀河天幕公、衆号：YHTM0001

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