#養顔餐#
蠶豆又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆、立夏豆、倭豆等，性平味甘，歸脾、腎經，有很好的益胃、利濕、消腫、止血、解毒的功效。胃腸功能好了，濕氣祛除了，自然面容就紅潤玉潔了。
蠶豆芽粥，制作起來非常方便，主要功夫在讓蠶豆發芽。發芽的過程如下：
1老蠶豆，将揀好的蠶豆洗淨後，清水浸泡36-48小時，中途可視氣溫的情況，每12-24小時換水，使蠶豆充分吸水膨脹。
2撈出蠶豆，洗淨後置于幹淨的（有條件的應是消毒後的）苗盤内，底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕，然後放在避光的地方，每天噴水2～3次，使芽體全部淋濕，多餘的水正好從盤底流出，注意盤内不能積水哦。
3一般2-3天或3-4天蠶豆芽就可長出。
4取出蠶豆芽，洗淨後與米熬成粥即可。
小貼士：
1蠶豆過敏者或有家族史者應避免食用。
2蠶豆芽務必要，煮熟煮透方能食用。
3帶皮的蠶豆芽膳食纖維含量高，不宜多吃。
4消化不良或慢性腸胃病患者宜慎食、少食或禁食，食用時注意平衡膳食，切忌與大涼性或寒性食物同食。
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