牛肉香酥餅的做法和配方?準備材料：面粉400克、水250克、牛肉150克、大蔥250克、花椒粉3克、十三香粉5克、面粉30克、鹽适量；，我來為大家科普一下關于牛肉香酥餅的做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
牛肉香酥餅的做法和配方
準備材料：面粉400克、水250克、牛肉150克、大蔥250克、花椒粉3克、十三香粉5克、面粉30克、鹽适量；
大蔥洗淨切碎，牛肉洗淨剁碎，面粉加水和成面團，醒40分鐘，30g面粉放碗中加入十三香粉，用熱油澆入燒成油酥，涼後加入适量鹽；
面團醒好後，分成等份小劑子，擀開成長條，抹上油酥，撒上少量鹽和花椒粉，在一頭放上牛肉、蔥卷起來，邊卷邊收邊，壓扁，擀成餅；
電餅铛刷油，放上餅煎3分鐘翻面，煎至兩面金黃，取出晾涼即可。
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