竹筍炒肉?竹筍炒肉，是一道常見菜肴以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料制作而成口味鹹鮮流行于四川、重慶、江西、福建等地做法如下：，下面我們就來聊聊關于竹筍炒肉?接下來我們就一起去了解一下吧!
竹筍炒肉
竹筍炒肉，是一道常見菜肴。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料制作而成。口味鹹鮮。流行于四川、重慶、江西、福建等地。做法如下：
竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎。
鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。
鍋裡放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白。
把竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
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