雞蛋是健身人群最熟悉的食物了，無論你是增肌還是減脂，都需要蛋白質的攝入，雞蛋的營養豐富，含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%，購買方便，價格還很實惠，所以大部分健身人群都選擇雞蛋。
有一個問題，大多數感到非常疑惑，就是有些健身人群，一天吃幾十個雞蛋，最後隻吃了蛋白，把蛋黃給扔了，原因是為了避免攝入過多的膽固醇，膽固醇如果太高，逐漸就可能會導緻動脈粥樣硬化的發生，如果發生在心髒，就會引發冠心病。如果發生在腎髒，就會導緻腎血管狹窄，甚至出現繼發性高血壓。如果發生在腦血管，就可能會引發腦梗塞。長期高膽固醇還會引發脂肪肝、肝硬化，甚至可能引起肝癌的發生。
雞蛋含有蛋白質，脂肪，維生素A、D、E、K，礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒，卵磷脂，固醇類、蛋黃素以及B族維生素。一個雞蛋的膽固醇含量約為290毫克，因為其它的食物也有可能含有膽固醇，這樣一天如果隻吃一個雞蛋的話，攝入的膽固醇就有可能超過300毫克。
《中國居民膳食指南》建議正常人每天攝入食物的膽固醇含量不宜超過300毫克，高血脂者更要嚴格控制，每天不得超過200毫克，所以人體内的膽固醇含量過高或過低都不利于身體的健康。
普通人如果每天都吃雞蛋的話，可以吃一個蛋黃，高血脂患者，一天有半個蛋黃就夠了。
雞蛋中有三分之一的飽和脂肪，大部分是不飽和脂肪，含有不少人體脂肪酸，對于運動量大的一些健美人群，一天是可以吃兩個蛋黃的。#春季運動力##我眼中的春天#
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