清蒸鹌鹑蛋做法大全-tft每日頭條

鹌鹑蛋是一種比較好吃的蛋類，很多朋友比較喜歡吃，鹌鹑蛋的做法也是多種多樣的，在咱們平常生活中有很多關于鹌鹑蛋的做法，今天就來跟大家分享一個香辣鹌鹑蛋的做法，這樣做出來的鹌鹑蛋非常好吃，不僅吃起來口感特别棒，Q彈有嚼勁，而且吃完之後滿嘴留香，吃一次就再也忘不了了。那麼接下來咱們就一起去看一下這道鹌鹑蛋的詳細烹饪步驟吧。

【香辣鹌鹑蛋】

【烹饪食材】鹌鹑蛋，食鹽，冰糖，幹辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒，食用油，豆瓣醬，大蒜，老抽，生抽

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的鹌鹑蛋非常好吃，滿嘴留香，Q彈有嚼勁，下面咱們一起準備一下香辣鹌鹑蛋需要用的烹饪食材，先準備适當的鹌鹑蛋，吃多少就準備多少，再準備适量的食鹽，5~8塊冰糖，适量的幹辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒，多一點的食用油，一勺豆瓣醬，3~5瓣大蒜，适量的老抽和生抽即可。準備完這些食材之後咱們就一塊烹饪香辣鹌鹑蛋吧。

清蒸鹌鹑蛋做法大全（鹌鹑蛋放鍋裡一蒸）1

2、先将咱們準備好的鹌鹑蛋取出來，将鹌鹑蛋放到一個盆中，然後加入适量的清水，再加入适量的食鹽将它們攪拌均勻，然後攪拌均勻。再清洗一遍，鹌鹑蛋清洗完成之後，将其取出控水，然後放在蒸屜上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘。5分鐘的時間到了之後就可以将鹌鹑蛋取出來了。

清蒸鹌鹑蛋做法大全（鹌鹑蛋放鍋裡一蒸）2

3、這個時候鹌鹑蛋已經熟了，咱們将其放到涼水中過一遍涼水，這樣會使鹌鹑蛋的口感會更好，而且利用熱脹冷縮的原理更容易給鹌鹑蛋剝殼，接下來咱們将鹌鹑蛋自然泡涼，鹌鹑蛋泡涼之後就将它的外殼全部剝掉，然後将它放入到一個盆中。

清蒸鹌鹑蛋做法大全（鹌鹑蛋放鍋裡一蒸）3

4、接下來咱們取出小刀，将所有的鹌鹑蛋都劃上幾刀，刀口可以稍微深一點，這樣待會在鹵制的時候更容易入味。鹌鹑蛋處理好之後咱們先将它放到一旁，然後再準備一個小盤，在盤中放上一些冰糖，幹辣椒，桂皮和香葉，再放上一點八角，花椒，然後放到一旁待用。

清蒸鹌鹑蛋做法大全（鹌鹑蛋放鍋裡一蒸）4

5、接下來起鍋燒油，先将咱們準備好的食用油放到鍋中，然後開始加熱。鍋中油熱了之後咱們将豆瓣醬放進去，然後炒出紅油，紅油出來了之後将大料放進去，加上兩片蒜片炒出香味，接下來再向鍋中加入适量的清水。

清蒸鹌鹑蛋做法大全（鹌鹑蛋放鍋裡一蒸）5

6、鍋中加入清水之後再加入鹌鹑蛋，食鹽，老抽和生抽，然後将它們充分攪拌均勻，接下來蓋上蓋子用小火炖煮10分鐘。10分鐘以後開大火收汁，一分鐘以後關火出鍋裝盤，接下來就可以吃了，特别美味的香辣鹌鹑蛋就做好了，你喜不喜歡呢？

清蒸鹌鹑蛋做法大全（鹌鹑蛋放鍋裡一蒸）6

【小貼士】

1、鹌鹑蛋表面一定要切上刀口，這樣更容易入味。

2、鹌鹑蛋蒸5分鐘就可以了，因為它比較小，很容易熟，時間太長的話，口感容易變老。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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