歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變着花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。

家裡老公血糖高、血壓也高，我和兒子都屬于肥胖的人群，因此，荞麥面我家裡是經常食用的，當然，荞麥面的食用方法很多，它可以做扒糕（北方人喜歡的一種小吃），也可以做饸烙（這也是北方的一種小吃，類似于面條），當然，用荞麥面來做荞麥面面條，荞麥面餃子，以及荞麥面饅頭、包子等也都是可以的，今天就是用荞麥面來蒸的雙色饅頭，荞麥面這樣蒸一下，口感幾乎和小麥面差不多，就是不愛吃荞麥面的爺倆也都沒有嫌棄，隻是，和面的時候稍微麻煩一些，不過自我感覺應該還是可以接受的，下面我就給大家詳細地介紹一下我的制作方法。

所需原材料：荞麥面100克，小麥面400克，清水300到350克，酵母6克。

第一、把200克的小麥面粉和100克的荞麥面粉放在和面盆中，加入4克的酵母。

把荞麥面粉和小麥面粉以及酵母攪拌在一起。

用大約200克左右的清水把攪拌好的面粉攪拌成面絮，清水要慢慢地加，邊加邊攪拌，攪拌成沒有幹粉的面絮。

把攪拌好的面絮用手揉成一個比較光滑的面團，這就是荞麥面面團，然後蓋好靜置大約十分鐘的時間。

第二、把200克的小麥面粉加入2克的酵母放在和面盆中。

用大約120克的清水攪拌成沒有幹粉的面絮，一樣的水要邊攪拌邊加，不要加得太多了。

把攪拌好的面絮用手和成一個光滑的小麥粉面團，然後蓋好靜置十分鐘左右。

第三、把靜置好的荞麥面面團和小麥面面團在案闆上再次揉一揉，揉成比較光滑的面團。

把揉好的荞麥面面團和小麥面面團擀成兩個大小差不多的兩個面片。

在面片上塗抹上一些水（這樣讓兩種面片粘連在一起，當然在最上面也要塗抹上一些水）。

塗抹好水後把面片卷起來，卷成一個長條。

第四、把卷成的長條搓的緊緻一些，讓這雙色的面片更好地、緊密地粘連在一起。

用刀把搓好的長條切成均勻的小段，切口沖上放，這樣看的花紋比較明顯，好看。

第五、把切好的雙色花卷整理好形狀後放入籠屜中，不要放得太近，要給它們留出發酵的空間，然後，蓋好籠屜蓋進行發酵，這個時間大約是一個小時左右（如果天氣冷時間會長一些）。

第六、發酵至原來的兩倍大小後就可以開火蒸了，開火後等待鍋中水開後開始計時，大約十五到二十分鐘就可以關火了，關火後等待三兩分鐘後就可以揭鍋了。

揭鍋了，這是一次性發酵的雙色荞麥面饅頭，煊軟蓬松，還不怎麼費事，隻要你會蒸饅頭，這個就可以輕松地完成，而且無油、無糖，口感也是非常不錯的，對于糖尿病和肥胖人群來說都是不錯的選擇。

非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探讨，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……