正宗糯米餡的做法?食材:糯米200g、面粉1000g、香菇100g、玉米粒50g、肉餡150g、油适量、鹽适量、醬油适量、料酒适量、花椒面适量、十三香适量、香油适量、雞精适量,今天小編就來聊一聊關于正宗糯米餡的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
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正宗糯米餡的做法
食材:糯米200g、面粉1000g、香菇100g、玉米粒50g、肉餡150g、油适量、鹽适量、醬油适量、料酒适量、花椒面适量、十三香适量、香油适量、雞精适量。
将糯米提前泡一夜。第二天,倒去多餘的水,放到鍋中,蒸熟。
香菇切成小丁。
鍋上火,放入适量油,油熱放入肉餡,翻炒,并倒入料酒、鹽。
肉餡變色後,放入蔥蒜翻炒。
倒入玉米粒、香菇丁翻炒。
加入糯米飯翻炒,如果鍋中比較幹可以放點水。
面粉中加入适量的開水,用筷子攪拌。
和成軟硬适中的面團。
和包餃子一樣,将面搓成長條。
切成小劑子,并且壓扁。
取适量的餡放到皮中間,用手将皮收起,然後在半腰處掬起。
這樣的就成形了,放到屜上,蒸熟即可。