記錄一個非常和口味的一方子
By 廚義
用料
- 土豆 2個一大一小
- 洋蔥 1/3個
- 胡蘿蔔 1/5根
- 大頭菜葉 2片
- 牛肉 100克
- 黃油 15克
- 黑胡椒粉 1/2小勺
- 糖 1/2小勺
- 鹽 1小勺
- 雞蛋 一大個
- 面包糠 一盤
- 面粉 一小盤
做法步驟
1、土豆切塊煮熟，水開大約煮5-8分鐘。
2、關火出鍋前可以加胡蘿蔔焯一下。
3、将土豆胡蘿蔔瀝幹水備用。
4、蔬菜洗淨，放入料理機。
5、打碎。
6、牛腿肉切塊放入料理機。
7、打碎備用。
8、熱鍋裡放入黃油和蔬菜碎。
9、炒至焦化。
10、加入肉碎。翻炒至肉碎散開。
11、加入調味料。
12、炒熟，晾涼備用。
13、将土豆壓碎，保留一些顆粒口感更好。
14、将肉碎和土豆泥混合。
15、攪拌均勻。
16、捏成小餅。
17、按順序。
18、裹面粉，裹雞蛋液，裹面包糠。
19、全部裹好備用。
20、油燒熱至7成熱，下入可樂餅。
21、炸至兩面金黃。
22、出鍋，外皮酥脆，内心軟糯的可樂餅
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