銀耳百合香蕉羹
銀耳百合香蕉羹和山藥薏米粥都有整腸美容的功效,女性不妨常食。
肝屬五行之木,春木旺,肝主事,春季護肝尤為重要。
在北京,有很多素食組織和素食團體,他們提倡每餐吃素食或以素食為主,以更健康的飲食結構對抗當下高發的高血壓、糖尿病等“富貴病”。那麼,春季裡,值得推薦的素食食材有哪些呢?
專家告訴我們,按中醫理論,肝屬五行之木,春木旺,肝主事,因此春季護肝尤為重要。從免疫學意義和實踐中看,春季護肝,對于增強對其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。在春季的飲食結構中,她們建議大家常食菠菜、山藥、銀耳等養肝食品,并特别推薦了兩道食譜。
銀耳百合香蕉羹美容護肝髒
銀耳入肺、胃、腎經,能提高肝髒解毒能力,起保肝作用,又有“菌中之冠”的美稱,富含天然植物性膠質,長期食用可滋陰潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動,減少人體對脂肪的吸收,起到減肥、通便作用。
做法:将幹銀耳20克浸泡,摘去蒂梗,洗淨,蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗淨,香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内,加枸杞、冰糖、水适量蒸30分鐘即可。
點評:銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞,具有養陰潤肺、美容生津的作用。
特别提醒:左小霞強調說,這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助,但當有黏痰且痰不易咳出時,不要食用銀耳。
山藥薏米粥排濕補脾胃
春季肝火旺盛,易導緻脾虛,脾虛會引起消化系統紊亂,如消化不良、拉肚子等。因此,養肝時要注意健脾。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
做法:将山藥,薏米,蓮肉,大棗(幹)與小米共煮粥,粥熟後,加白糖少許。
點評:春季雨水豐沛,人體内濕氣加重,薏米有利于人體内濕氣排出,促進體内血液和水分的新陳代謝,并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效,愛美的女士們不妨經常食用。
特别提醒:王晶特别提醒,煮山藥以15-20分鐘為宜,以免破壞其中的澱粉酶,制作時要先放薏米,後放山藥。另外,這道粥患有糖尿病和大便幹燥的人禁食。