生菜

　　生菜——給低脂減肥者補充丢失的纖維素

　　市面上常見的球形包心生菜、皺褶奶油生菜，還有油麥菜，都可以算作生菜的一種。和另一種常見的蔬菜白菜相比，生菜纖維含量更多，有消除多餘脂肪的作用，是非常不錯的減肥食品。此外，因為生菜葉中含有莴苣素，還有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等功效。

　　營養亮點：豐富的纖維素能補充吃肉減肥法中纖維吸收的不足。１００克的生菜就含有了１．５２克的膳食纖維。

　　補充建議：除了制作常見的生菜沙拉之外，還可以在冰箱裡存儲一些洗淨剝好的生菜，在進餐的時候，或者想吃東西的時候都可以拿出即吃，随時補充。

　　蘆筍——給低碳水化合物減肥者增加維生素和微量元素

　　蘆筍可是蔬菜中的貴族：雖然價格比别的蔬菜稍加昂貴，但口味确實清香鮮美。和一般的蔬菜相比，蘆筍所含的蔬菜纖維柔軟可口，而且還含有更多的維生素和微量元素。此外，蘆筍中含有豐富的葉酸，大約５根蘆筍就含有１００多微克，已達到一個人每日需求量的１／４。

　　營養亮點：吃上一盤蘆筍，它豐富的維生素和微量元素就能補充你維生素不足的遺憾啦。

　　補充建議：首先，蘆筍最好整根煮，這樣能在最大程度上保持營養；此外，蘆筍的營養多在尖上，最好把蘆筍捆起來頭朝上煮，以保持營養。

　　西葫蘆

　　西葫蘆——掃清減肥後的暗黃面色

　　這種平淡無奇的廉價蔬菜，其營養價值卻毫不遜色。西葫蘆含有較多的維生素Ｃ、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

　　營養亮點：無論遵循什麼減肥法，減肥人士們通常都會感覺到自己面色發黃，皮膚松弛。富含水分的西葫蘆能幫你掃清減肥後的暗黃，還你白皙的面色。

　　補充建議：西葫蘆不宜生吃，烹調時不宜燒得太爛，以免營養損失。此外，西葫蘆性寒，脾胃虛寒的人應少吃或慎吃。

　　番茄——維持皮膚彈性和水分

　　和西葫蘆一樣，番茄也是水嫩美人的最愛。鮮番茄和番茄汁水分含量高達９４％，且番茄中豐富的番茄紅素對心血管具有保護作用，能減少心髒病發作。此外，番茄中的尼克酸，能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。

　　營養亮點：想做到既減肥，又能維持皮膚的彈性和水分？那麼，吃番茄的時候就多多益善吧，它會讓你水潤清新，美麗無極限。

　　補充建議：與催紅劑快速催熟的番茄相比，自然成熟的番茄營養更加豐富，味道也分外香濃。所以，選購的時候，最好選擇自然成熟的番茄。

　　三文魚

　　三文魚——為低脂減肥者補充優質蛋白

　　對于遵循低脂減肥法的女士來說，葷食的選擇可大有學問呢。營養豐富的三文魚當然是我們的不二之選。三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的Ω－３不飽和脂肪酸最多（每１００克三文魚約含２７克）。

　　營養亮點：低脂減肥的女士，蛋白質缺乏怎麼辦呢？當然選擇富含優質蛋白而熱量又相對低的三文魚了。要知道，每１００克的三文魚就含有２２．３克的蛋白質哦。

　　補充建議：如果可能的話，一周吃上２～３次三文魚最為理想。這裡還有一個廢物利用的簡單烹饪建議：将吃剩的三文魚片做成三文魚粥。把三文魚片拍上點鹽和姜沫，腌１５分鐘。用砂鍋煮一鍋白粥，熬熟了以後把魚片放進去，蓋上蓋子關上火，過１０分鐘就好了。

　　草莓——補充大量流失的維生素Ｃ

　　蔬菜和肉類都已經推薦了，下面我們就來點水果吧。草莓又美味，又營養。除了含有多種維生素和多種礦物質之外，草莓最突出的優點是含有大量的維生素Ｃ，其含量比西瓜、蘋果、葡萄高１０倍左右。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火。

　　營養亮點：減肥的女士多半營養不足，所以，選擇水果時就更加要特别選擇維生素Ｃ含量最高的草莓了。

　　補充建議：注意洗草莓時，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會随水進入果實内部，造成污染。要把草莓洗幹淨，最好用淡鹽水或淘米水浸泡５分鐘，然後用自來水不斷地沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。

　　低度酒

　　低度酒——加速新陳代謝的營養品

　　酒通常被我們認為是不健康的食品。不過，各種低度酒都含有很多營養成分。例如，黃酒中含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸和各種維生素等，葡萄酒含有維生素（Ｂ１、Ｂ２、Ｂ１２、Ｃ、）糖分和十多種氨基酸等營養成分，而啤酒被人們稱“液體面包”，經人體消化後，能産生相當于５￣６個雞蛋或５００克瘦肉的熱量。

　　營養亮點：少量喝上一杯酒，能促進血液循環，加速體内代謝。而且，酒裡還有這麼多的營養呢。對于正在減肥的你來說，還有什麼比這個更吸引人的？

　　補充建議：切記小酒怡情，注意各種酒類的時節和溫度。比如說，黃酒适合在冬季飲用，飲用的溫度在４５－－５０°Ｃ左右。而葡萄酒沒有季節上的限制，飲用的溫度在６－－１８°Ｃ之間，啤酒呢，是典型的夏季酒類，飲用的溫度也比較低，在１０°Ｃ以下。

　　火雞肉——能滿足口腹之欲又保持低熱量的減肥佳品

　　體形龐大的火雞，其營養成分并沒有因為體形龐大而稍打折扣。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在營養價值上有“一高二低”的優點：一高是蛋白質含量高，在３０％以上；二低是指火雞肉脂肪和膽固醇含量皆低。所以，火雞可是既想減肥又愛吃肉的人們最好的選擇了。

　　營養亮點：１００克火雞胸脯肉就含有蛋白質２２．４克哦。

　　補充建議：如果你愛吃三明治，自己來做個簡單健康的火雞三明治吧。将法棍面包（細長的體形适合搭配整塊的夾心材料）橫切兩半，火雞肉切薄片。生菜洗淨，西紅柿洗淨切片。在面包上鋪火雞片，根據個人口味撒适量黑胡椒粉。最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。