都說多吃綠色蔬菜好，自從有了榨汁機破壁機等電器，加上少油少鹽的健康飲食概念，越來越多的人開始飲用蔬菜汁。

黃瓜汁、番茄汁都是入門級的，苦瓜汁、芹菜汁等才是高階版，也成為減肥人士的寵愛。

芹菜含有豐富的蛋白質和大量的纖維素，健胃、利尿的同時能促進腸胃蠕動，對預防便秘有效果，提高身體代謝。

最近胡兵曬了一個月的健身餐，每天雖然菜品不一，但最近固定項目都是芹菜汁，每天一杯雷打不動。

難怪數十年如一日保持好身材，芹菜汁功不可沒。但是普通人開始喝肯定接受不了這個味道，難以下咽。

别說芹菜汁，很多人連炒芹菜的味道都接受不了，其實芹菜炒好了，有油炒無傷大雅，味道還好，很适合剛開始減肥的胖友們。

今天食妹兒就給大家推薦幾道好吃又減脂的芹菜做法，保準你會愛上它。

一直覺得芹菜有怪味的朋友都愛上這道素炒芹菜，隻需用幹辣椒和蒜作輔料，味道好極了。

用料：

芹菜500g、蒜3瓣、蚝油一勺、辣椒（可不放）3個。

做法：

1.芹菜洗淨摘下葉子切段，蒜拍一下剁碎，辣椒掰斷。

2.冷鍋放水焯一下芹菜煮兩分鐘，再将芹菜盛出過幾遍冷水，保持芹菜的脆爽。

3.起鍋爆香辣椒和蒜，先放辣椒，等辣椒出辣味後再放蒜，蒜容易炒煎。

4.所以放入蒜後立刻放芹菜，繼續翻炒。

5.放适量的鹽和半勺糖一勺蚝油調味，芹菜焯水的時候已經熟了所以這裡翻炒幾下就可以出鍋了。

涼拌芹菜清淡健康，在夏天吃上一小碗，解暑又補充營養。

用料：

芹菜4根、醋1.5湯匙、生抽1湯匙、香油0.5湯匙、白芝麻适量、鹽适量。

做法：

1.芹菜四根洗淨從中間劈開，不然太寬。

2.切段切丁都可以。

3.熱水下鍋煮五分鐘，加一點鹽色澤更好。

4.盛出後過一遍涼水(也可省略)，加入1.5湯匙醋，1湯匙生抽，0.5湯匙香油。

5.最後拌勻撒上白芝麻即可。

炒雞蛋的熱量還是比較高的，但饞得又想吃，不如用芹菜葉和雞蛋炒，好吃又方便。

用料：

芹菜葉20克、雞蛋3個、鹽1克、五香粉或胡椒粉适量。

做法：

1.把芹菜葉子摘下來放入盆中，加一點小蘇打用水浸泡半小時（水量必須沒過葉子）。

2.然後用一點點鹽把洗淨的葉子揉搓一下，腌制10分鐘左右，10分鐘後把葉子的水分擠幹淨，用刀切碎。

3.碗中打入3個雞蛋加入1克鹽一點點五香粉或（胡椒粉），攪拌均勻。

4.把擠幹并切碎的葉子加入雞蛋裡攪拌一下。

5.油鍋燒旺，把蛋液倒入鍋中，稍後輕輕晃動鍋子。

6.待蛋液凝固時用鍋鏟翻動幾下，關火盛出。

土豆是薯類，減肥人士可以将其當主食，再加一些肉絲，這一盤涵蓋了主食蔬菜和蛋白，完全能解決一頓飯。

用料：

芹菜3棵、土豆2個、豬肉少許。

做法：

1.蔥姜炝鍋，下肉絲煸炒，加料酒老抽，将肉絲盛出。

2.再加油，下土豆絲翻炒，加花椒粉。

3.倒入芹菜段翻炒，幹鍋就加點水，加生抽翻炒，最後加鹽和味精出鍋。

芹菜和豆幹天生的cp，兩者在一起太互補了，高蛋白加高纖維，何老師都覺得好吃到哭，趕快來get同款吧！

用料：

芹菜3根、香幹4塊、幹辣椒10個、蒜3瓣。

做法：

1.芹菜去掉葉子切成段，香幹切成條備用。

2.鍋中倒油，放幹辣椒和蒜片爆香。

3.香幹翻炒30s後下芹菜段，翻炒1分鐘左右，加入1勺生抽、1勺蚝油炒勻，大火再翻炒一下就可以了。

芹菜花生米，是一道廣受喜愛的小菜，顔色點綠襯紅，口味清新脆爽，拿來下酒或者開胃都十分合适。

用料：

芹菜3根、花生200g、胡蘿蔔半根、鹽适量、生抽15g、蚝油15g、蒜末适量、香油10g、白芝麻少許。

料包：大蔥少許、姜片少許、大蒜少許、花椒适量、桂皮少許、香葉2片、八角2個、鹽2g。

做法：

1.芹菜、胡蘿蔔洗淨後分别切成小段和小塊。

2.将芹菜段和胡蘿蔔放入熱水中加2g鹽煮一分鐘斷生。

3.将料包調料用紗布包起紮好放入水中。

4.下入花生水開後再煮20分鐘，然後再泡上10分鐘後瀝水晾涼。

5.在芹菜胡蘿蔔中加入花生米。

6.最後加入蒜末、鹽、生抽、蚝油、香油和白芝麻攪拌均勻即可。

将蔬菜和面糊融在一起烙餅是很好的早餐，方便又好吃，還能拯救不愛吃芹菜的胖友。而且平時不會吃芹菜葉會浪費，其實芹菜葉比芹菜莖更有營養，用芹菜葉做小餅，更營養。

用料：

芹菜葉100克、雞蛋1個、面粉200克、鹽3克。

做法：

1.芹菜葉100克、雞蛋1個、面粉200克、鹽3克。

2.芹菜葉差不多是兩小顆的量。芹菜葉洗幹淨後直接切成末。

3.把芹菜末放入碗中後再加入适量的面粉。

4.打入一個雞蛋增加黏性，加入和面粉差不多等量的水。加入适量鹽，之後調成略微稀釋的糊狀。糊挂不住筷子，太黏稠的話會不好攤餅。

5.加熱平底鍋，沒有不沾鍋的話就刷一層油。倒入薄薄的一層，均勻地攤開。

6.一面熟以後用木鏟翻面，在餅邊略略翻起，餅略微縮小一點。證明餅已經成熟了，大概攤了四五分鐘左右。

7.将熟餅放到案闆上稍微放涼，切成角狀或者自己喜歡的其他形狀。

芹菜還能降血壓，對身體極好，如果喝不下芹菜汁，就試試這些吧！

（部分圖片來自網絡，請作者與本号聯系，以奉稿酬）