秋季氣候漸次轉涼，晝夜溫差大，容易引發多種病症。中國自古有食療食補的曆史，患有慢性疾病的人可以進行食療，健康的人也可以進行食補。如果正無從着手，不妨抱着讓家人心情愉快地享受美食的決心，也為健康——下廚一試。
秋季藥膳選什麼材
一般秋季宜選用滋陰潤燥的食材，如銀耳、芝麻、烏骨雞、豬肺、豆漿、蜂蜜等，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果則禁忌很少，可以多吃。
湯補之前先調腸胃
中醫認為，秋季燥邪襲人，使人溫熱内生，所以秋季是養陰補氣的時節。但是，因為腸胃是人體之本，而進補的根本目的在于攝取營養，達到調補氣血、補益健康的效果，如果腸胃功能欠佳，那麼進補再多也不能吸收，所以，秋季進補最重要的一點就是調養好腸胃。調養腸胃首先要注意食物調補，飯菜應以清淡為主，少食油膩，多吃生津養陰、滋潤多汁的食物。
另外，湯也是中國飲食文化的重要組成部分。資料顯示，用科學方法煲制的湯中，富含保持人體健康所必需的鈣、磷、鐵等六大營養素，以及蛋白質、多種維生素等，對調節機體平衡、加速新陳代謝、提高免疫力、緩解疲勞、增強體能、益壽養顔等，都可起到難以替代的食補功效。
11款适合秋季進補的藥膳
月映蛟龍
功效：強身健體、溫腎壯陽。配料：海馬10隻、雞脯肉200克、鮮貝100克、鹌鹑蛋10隻、胡椒粉少許、膘油100克。
制作：1、海馬需提前用酒浸泡，用時取出洗淨，放少量水加蔥姜蒸好待用，膘油蒸熟。2、雞脯肉、鮮貝、膘油排斬成茸，加炮制海馬的酒及蒸海馬的水，攪打上勁加胡椒粉成雞貝茸。3、取味碟10隻，抹上油分别均勻擠上雞茸抹平，放上去殼去蛋黃的鹌鹑蛋各一，邊上放上蒸過的海馬。上籠蒸熟後去掉碟排放在盆内。4、蒸過的汁水調味勾芡汁燒在上面即成。
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