準備時間：45分鐘
制作時間：30分鐘
食材
魚尾1條，魚清湯500克，白葡萄酒100克，薰衣草20克，百裡香1棵，小胡蘿蔔4條，奶油100克
調料
黃油50克，面粉、鹽和胡椒各适量
做法
1.小胡蘿蔔削皮汆水，魚尾去骨切塊備用。
2.魚湯混合白葡萄酒、薰衣草、百裡香煮濃至剩三分之一後隔渣，再調入奶油以最小火微煮保溫。
3.将魚肉表面薄薄地蘸上一層面粉後用黃油煎熟，而小胡蘿蔔則在另一口鍋上以黃油炒熱。
4.最後先把2倒入深盤當中，然後依次放上小胡蘿蔔和魚肉，再以薰衣草做裝飾即可。
烹饪心得
醬汁在上盤前要過濾一下，會讓口感更加綿滑，是欲保持苗條身段的女性不可多得的美食。
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