那些于橄榄油和菜籽油中所含的單元不飽和脂肪比動物和加工食品所含的飽和脂肪及反式脂肪對心髒更為健康。
但總體來說，我們進食的脂肪遠多于健康所需，而減少吸收過量脂肪是一個良好的健康策略。以下是一些可于日常飲食中應用的簡易貼士：
1.飲用脫脂奶或1%牛奶而非2%或全脂奶。
2.選擇無脂肪的肉類如雞胸肉或火雞。
3.用蒸的方法去烹調蔬菜、飯及魚類是上佳方法。水蒸不需另外加入油脂及令食物能保留原有的營養素。
4.多進食魚類——魚類大多低脂，即使多脂肪的魚類如三文魚或鲭魚等也都含有健康的脂肪酸。
5.親自泡制沙律醬料，将加入的油量減半及用有風味的醋，如含有香精或香脂的或龍蒿，拌入其他有趣的香料。如果太酸，可加入适量糖。
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