特點：肉質鮮嫩，鮮香可口。
功效：益氣行水。
冬瓜皮蒸鯉魚的制作材料：
主料：鯉魚一尾（約600 克），鮮冬瓜皮50 克（或于冬瓜皮20 克），大蒜50克，料酒30 克，水發口蘑4 個，姜片10 克，胡椒粉0.5 克，蔥2 根，細鹽2 克
冬瓜皮蒸鯉魚的做法：
1.将鯉魚去鱗後除去内髒，洗淨，兩面橫劃幾刀，抹上鹽、胡椒粉、料酒。
2.水發口蘑洗淨，切成薄片；大蒜去皮，洗淨。将蒜瓣一半放入魚腹内，一半放在魚身周圍；冬瓜皮放在魚下面；口蘑放在魚上面；加鮮湯約100 克，井加入姜片、蔥段，用旺火蒸熟，出籠後即可食用。
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