首页
/
每日頭條
/
生活
/
最正宗的陝西肉夾馍做法
最正宗的陝西肉夾馍做法
更新时间:2025-02-20 19:12:34

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)1

中國的面食文化博大精深、曆史悠久,有很多是從古流傳至今的。要說比較著名的都有哪些,肉夾馍肯定要算上一個了。肉夾馍是中國陝西省的傳統特色食物之一,顧名思義就是肉餡的夾馍,把馍(燒餅)類食物從中間分開,加入食材的吃法就叫夾馍。夾肉的叫肉夾馍,夾菜的叫菜夾馍,還有大油夾馍、辣子夾馍等。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)2

把馍和肉這兩種食材組合在一起,互相烘托,将各自的味道發揮到極緻,馍香肉嫩巨入味,肥而不膩咬一口唇齒留香!我在外面買過兩次肉夾馍,不是口感不對,就是分量太小,還是自己在家動手做吧!肉夾馍做起來并不難,烙幾個白吉馍,再夾上炖至酥爛的五花肉,實在是太過瘾了,隻要一個就能把人吃撐的節奏呀!

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)3

【自制肉夾馍】

所需食材:普通面粉250克 酵母3克 糖2克 溫水130-140克 五花肉350克 冰糖6克 料酒1大勺 老抽1勺 生抽1勺 蔥2根 姜4片 八角1個 香葉1片 桂皮1小塊 熱水适量 煮雞蛋4個 鹽适量 雞精少許 食用油适量 辣椒1個 香菜2根

制作步驟:

1.酵母放進溫水中攪拌溶解,普通面粉加糖攪拌均勻,倒入酵母水攪拌成棉絮狀,再揉成光滑的面粉覆蓋保鮮膜放溫暖處進行發酵。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)4

2.五花肉洗淨切成方塊狀,準備蔥段和姜片。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)5

3.将五花肉冷水下鍋,淋入一大勺料酒,大火煮沸後撇去表面浮沫,撈出瀝幹水分。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)6

4.鍋中倒入食用油燒熱,放冰糖改小火來回翻炒融化呈琥珀色。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)7

5.接着放入五花肉翻炒均勻挂糖色,加蔥、姜、八角、香葉和桂皮炒出香味,調入生抽和老抽翻炒上色。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)8

6.倒入足夠的熱水沒過鍋中食材,大火燒至沸騰轉小火焖炖。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)9

7.大約炖15分鐘後加入提前煮熟的雞蛋,繼續炖30-40分鐘。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)10

8.最後加入鹽和雞精調味,改大火翻炒收汁,湯汁不要收太幹。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)11

9.将發酵好的面團揉勻排氣,分成四個均等面團滾圓。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)12

10.将面團擀成長舌狀,順着長度對折。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)13

11.如下圖中從一端向另一端慢慢卷起。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)14

12.卷好後立起來,将收邊壓在下面。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)15

13.用掌根按壓一下再擀成餅狀,剩餘面團同樣操作。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)16

14.平底鍋中無需刷油,将餅胚放進去小火烙制。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)17

15.反複烙至兩面呈焦黃色取出晾溫。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)18

16.炖好的肉加入辣椒和香菜切成小肉塊。

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)19

17.從餅中間切開,注意不要切斷了。加入切好的肉塊再淋兩勺湯汁就ok啦!

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)20

18.用料超足的肉夾馍就做好了,吃一個抵外面賣的仨呀!再來一個鹵雞蛋,味道太正點了!

最正宗的陝西肉夾馍做法(陝西特色面食肉夾馍)21

小貼士:

可以先将肉炖好,放置一段時間會更入味兒。炖肉時加的雞蛋非常好吃,不喜歡就不放。喜歡吃辣味可以放尖辣椒,口味随意啦~

您喜歡吃肉夾馍嗎?如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發,有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言,大家互相交流學習!關注辛墨墨的小食光,我會每天在這裡分享各種優質美食,歡迎來訪!

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
觀音竹冬天怎麼養殖
觀音竹冬天怎麼養殖
1、觀音竹不耐寒,冬天養護的時候要注意控溫處理。溫度最低保證在5度以上,最好能控溫在15度左右,這樣...
2025-02-20
絲瓜能曬幹冬天吃嗎
絲瓜能曬幹冬天吃嗎
能。絲瓜是日常飲食上常見的一種菜類,其營養價值豐富,口感好,經常食用可以補充身體所需要的營養元素和多種微量元素。選擇新鮮的絲瓜,進行切片處理,即可以拿去曬,曬幹後可以保留很長時間,冬天也能食用。口味美味,可以清炒或炖湯食用。絲瓜在中國南、北各地普遍栽培,也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生,但果較短小。絲瓜常見栽培品種有:蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜,瓜條細長,有的可達1米多,中
2025-02-20
藕塘怎麼樣釣魚
藕塘怎麼樣釣魚
1、選擇合适的漁具。最好選擇小鈎細線(1.0以下),因為藕塘偏靜,小鈎細線動靜比較小,下釣時不會吓跑...
2025-02-20
新玉米粑粑怎麼做好吃
新玉米粑粑怎麼做好吃
玉米面100克、面粉50克、食用油10毫升。1、玉米面100克,面粉50克,攪拌均勻。2、清水50毫升邊倒入邊攪拌,攪拌成糊狀。3、食用油10毫升,倒入面糊攤成餅狀,小火煎至兩面金黃裝盤即可。營養價值:玉米屬禾木科植物五蜀黍,玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成,其含量分别為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳,具有很高的營養價值,每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物
2025-02-20
豬腳炖山藥的作用
豬腳炖山藥的作用
豬腳炖山藥有較多蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,并且對于哺乳期婦女起到催乳和美容的作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老之功效,适宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
2025-02-20
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved