好吃不過餃子，5月，孩子最饞這種餃子餡，一頓連吃20個。我家孩子可以說是非常挑食了，非常不喜歡吃蔬菜，不論怎麼做都不愛吃，肉也是隻挑自己愛吃的，像魚肉這種刺多不入味的也不愛吃，真是讓我們做家長的操碎了心。但是我家孩子最愛吃的就是餃子，随意，我就在餃子裡給他多放一點蔬菜，5月最應季的蔬菜，應該就是茴香了，我就給他做茴香雞蛋的餃子，一口一個停不下嘴，一次能吃20多個。接下來就和大家分享一下這個茴香雞蛋餃子的做法吧。
茴香雞蛋餃子
By anjiejun
配料：
茴香 适量、雞蛋 六個、鹽油 适量、餃子皮 适量
烹饪步驟：
1.準備茴香
2.雞蛋加鹽打散
3.先把雞蛋炒熟
4.然後加入茴香一起翻炒
5.在用餃子皮包上餡料煮熟即可
6.美味
烹饪小貼士：
1、在和面的時候，大家最好是用冷水，因為冷水才能夠有效的阻止蛋白質遇熱後變形，從而形成較多的面筋，所以這樣在膨脹的時候也不會出現膨脹糊化的現象。
2、而且我們在和面的時候還可以往面粉中加入一點雞蛋清。這樣用蛋清活出來的面比較筋道。當我們活好面之後，将面團自然的醒發，然後再拿出來做餃子皮的話，就會非常的好吃。
3、反複的揉差不多揉至15分鐘左右，然後再用保鮮膜将面團包裹住，讓它自然的醒發，等醒發好之後就可以包餃子了，這樣包出的餃子皮特别的筋道，而且也不容易出現破皮的現象。
大家喜歡吃茴香陷的餃子嗎?
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