總覺得雞胸肉又幹又柴？不如試試這道雞胸肉版的「麻辣雞絲」吧~
雞胸肉搭配幹辣椒等靈魂佐料一起翻炒，鹹香入味，麻辣過瘾，無論是下酒還是當零食都超級無敵棒！
食譜作者：@請叫我鄒先生
用 料
雞胸肉 4塊
蚝油/生抽 各2勺
幹海椒/幹花椒 1盤
白糖/白芝麻 少許
料酒/澱粉 各2-3勺
十三香 少許
姜蒜片 各3-4片
大蔥 1根
八角/桂皮/香葉 各1-2片
做 法
01. 雞胸肉洗淨并冷水泡10-15分鐘、燒水放入八角、香葉、桂皮、姜片蔥葉、料酒，水開煮15分鐘左右，冷卻後将雞胸肉撕成絲。
02.放入蚝油、生抽、白糖、十三香、料酒、澱粉，抓拌均勻腌制15分鐘。佐料可先少放不夠再增加。
03. 幹海椒剪成絲，姜蒜片、幹花椒備用，可放2段大蔥。
04. 不粘鍋或平底鍋放油把雞胸肉絲炸至微黃，用筷子翻動一下。
05. 鍋内放少許油，放姜蒜片、幹花椒、海椒炒香。
06. 再放入炸好肉絲、白芝麻，重口味者可放花椒面、海椒面，翻炒均勻即可。
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